Les vendanges débutent mercredi 12 août à Pujaut, dans le Gard, avec une précocité comparable à celle de 2025. Le Cellier des Chartreux, dont le directeur technique est Frédéric Sableyrolles, s'attend à une récolte plus belle que l'an dernier, grâce à des conditions climatiques particulières et à des adaptations culturales.
Une récolte précoce et prometteuse
Cette année encore, les vendanges sont précoces, comme en 2025. Elles débuteront mercredi 12 août à Pujaut. Frédéric Sableyrolles, directeur technique du Cellier des Chartreux, explique : " On cherche des petits degrés, 11,5° à 12°. Les sauvignons ont une maturité normale et les gewurztraminers sont précoces à cause des gelées. L’équipe à la cave est en place : 10 salariés, dont 5 permanents et 5 saisonniers. "
La récolte s’annonce plus belle qu’en 2025. " Les vignes ont résisté, elles sont bien vertes et les raisins exceptionnellement sains. Les fortes pluies de mai ont fait du bien, puis les feuilles ont protégé les récoltes de la canicule. "
Des adaptations face à la canicule
Les agriculteurs ont également travaillé autrement et se sont adaptés au développement de la vigne. Grâce aux ombres portées, ils ont évité l’échaudage, une brûlure des grappes causée par un cumul de fortes températures, d’UV et d’ensoleillement direct. Les baies brunissent alors, se nécrosent et se flétrissent. "Aujourd’hui, il faut rogner car trop d’ombre nuit à la qualité du raisin. "
Un domaine en expansion
Le Cellier des Chartreux attend la récolte de 850 hectares de vignes, composée de 30 cépages. Cette année, le Cellier, qui a créé sa propre structure d’exploitation, vendangera également, pour sa première récolte, une vigne de sauvignon âgée de 3 ans.
