Le lycée privé catholique La Trinité, à Béziers, a engagé la construction d'une cuisine centrale capable de servir 800 repas par jour. Les travaux ont débuté en juin, après le départ des élèves, et doivent durer 14 mois, pour une livraison prévue en septembre 2027. Le projet comprend également la création d'une salle polyvalente de 250 places au premier étage.
Un projet né d'un besoin de mise aux normes
L'Ogec Trinité, l'organisme qui gère l'établissement, pilote ce chantier visible depuis le boulevard Frédéric-Mistral. Selon la directrice, Karine Gauthiez Satorre, « ce projet est né tout d'abord d'un besoin : la mise aux normes de notre cuisine qui était devenue obsolète ». La Direction diocésaine de l'enseignement catholique (DDEC), organisme de tutelle de La Trinité, a également demandé la création d'une cuisine centrale pour livrer les repas aux établissements de l'Ogec Saint-Aphrodise (ex-Madeleine, Fénelon…) et, éventuellement, à d'autres établissements du réseau.
La nouvelle cuisine centrale est construite à l'emplacement de l'ancienne cuisine de La Trinité, qui a été rasée, au rez-de-chaussée. Elle couvrira une plus grande surface, le bâtiment s'insérant entre le boulevard Frédéric-Mistral et l'avenue Jean-Moulin. Ce nouvel outil permettra de désengorger la cuisine du Pic, qui fournit actuellement une partie des établissements de l'Ogec Saint-Aphrodise. Le Pic continuera à avoir sa propre cuisine.
Une salle polyvalente et une cantine agrandie
L'établissement, qui a fêté ses 160 ans cette année, profite de l'occasion pour se moderniser. « Nous profitons de l'occasion pour créer une salle polyvalente pouvant accueillir 250 personnes au premier étage. Nous prévoyons aussi d'agrandir la salle de restauration actuelle, car nos effectifs ont augmenté de trois classes. La cantine est devenue trop petite et ne permet plus un service satisfaisant », ajoute la directrice.
Pendant la durée des travaux, il n'y aura plus de production sur place, mais simplement une remise en température des repas préparés par la cuisine du Pic durant l'année scolaire. Un kiosque a également été aménagé dans la cour pour gérer une partie snacking. Il ouvrira en septembre, dès la rentrée 2026, et restera après les travaux, en complément de la cantine. Le kiosque sera ouvert durant les récréations et les temps du midi pour des cafés, des gourmandises et de la petite restauration.
