Mardi, la boulangerie de Lacropte (Dordogne) a rouvert ses portes après 63 ans de fermeture. Selon Sud-Ouest, un nouveau boulanger, David Castang, a décidé de s'installer dans ce local resté sans activité depuis 1963. La maire de la commune, Claudine Faure, et son conseil municipal, impliqués dans ce projet, étaient présents pour célébrer l'événement autour d'un café.
Une affaire familiale entre tradition et modernité
La première fournée du jour a été préparée avec enthousiasme dans un four à bois de dernière génération. Dans les années 1960, ce commerce était tenu par Pierrette Marty, boulangère en ces lieux de 1958 à 1962. Émue et timide, elle a confié : « C'est toujours la même entrée ».
Après avoir visité l'arrière-boutique, Pierrette Marty a pu échanger avec le nouveau boulanger, David Castang. Ce dernier était rassuré d'avoir préparé 80 kg de pâte pour satisfaire les clients. Il a déclaré : « Ce n'est pas une reprise, il n'y a pas encore de clientèle, je dois faire un peu au pif ».
Un lancement soutenu par la municipalité
Le conseil municipal, mené par Claudine Faure, a soutenu cette ouverture, marquant un moment important pour la commune. La présence des élus lors de la réouverture souligne l'importance de ce commerce pour la vie locale.
Une clientèle à fidéliser
Le fils de David Castang, Yanis, aide également à cuire les flans et les pâtisseries au four. Désormais, les deux hommes comptent sur le bouche-à-oreille pour développer et pérenniser leur clientèle au sein de l'entreprise familiale. La réouverture de cette boulangerie constitue une étape concrète pour redynamiser le village de Lacropte.
