Pour contrer la hausse des prix, mais aussi l'isolement, les étudiants ne fréquentent plus les restaurants universitaires uniquement à midi. La généralisation des repas à 1 € pourrait renforcer la tendance, même si tous les points de restauration du Crous de Montpellier ne restent pas ouverts en soirée.
Resto U' midi et soir, le combo gagnant
Adama, étudiante à l'université Paul Valéry, a adopté ce rituel. Depuis sa première année, elle déjeune systématiquement dans l'un des points de restauration du Crous de Montpellier. Depuis quelque temps, c'est aussi devenu son rituel de fin de journée. Économique, équilibré et plus convivial, le repas du soir séduit.
Boursière, elle bénéficiait déjà du tarif désormais étendu à tous les étudiants depuis ce lundi 4 mai. "À 1 €, comment faire plus compétitif ? Même si je cuisine chez moi, ça me coûte plus cher. Et je ne parle même pas d'une soirée pizza ou tacos... Avec la hausse des prix au supermarché, j'ai décidé de venir aussi le soir", explique-t-elle.
L'étudiante n'y voit que des avantages, bien au-delà de la simple question financière. "Je mange équilibré, ce qui n'est pas le cas de tous les étudiants. Mais surtout, je ne mange pas seule. On est un petit groupe à se retrouver pour partager le repas, pas tous les soirs mais de plus en plus régulièrement. C'est quand même plus sympa que de manger sur notre table basse, vu qu'on vit tous dans des petites surfaces", ajoute-t-elle.
Cinq sites ouverts le soir à Montpellier
Garder les restaurants universitaires ouverts le soir est l'un des défis identifiés du Crous de Montpellier. "Il y a une vraie demande. La fréquentation du soir est en augmentation, notamment depuis la mise en place du repas à 1 € pour les étudiants boursiers, en 2021", confirme Sandrine Cloarec, directrice générale du Crous Montpellier Occitanie.
Aujourd'hui, cinq sites proposent un second service : Boutonnet, l'Atrium et la Brasserie campus au niveau de l'université Paul Valéry, la Cafet Trioletto proche de l'Université de Montpellier, et celle accolée au palais des sports universitaire de Veyrassi.
