Sur TikTok, une nouvelle tendance gourmande fait sensation : le dot cake, un gâteau individuel à la vanille recouvert d'un glaçage parsemé de billes de sucre colorées. Vendu dans un pot circulaire en carton, ce dessert est devenu viral grâce à des vidéos ASMR et des recettes maison qui fleurissent sur les réseaux sociaux.
Un phénomène parti de New York
La pâtisserie new-yorkaise The Dotcakes a popularisé la recette, mais c'est sa vente à 11 dollars chez Butterfield Market, une épicerie fine de Manhattan, qui a déclenché l'engouement. Selon des vidéos TikTok cumulant des millions de vues, les longues files d'attente pour acheter le gâteau ont poussé les internautes à reproduire la recette chez eux, l'adaptant à d'autres saveurs comme le chocolat.
Une controverse sur les origines
Le dot cake est au cœur d'une polémique : de nombreux internautes lui reprochent d'être un simple gâteau d'anniversaire classique rebaptisé et vendu à un prix élevé. « Donc en gros, le vieux gâteau d'école en Angleterre », commente un utilisateur. D'autres soulignent sa ressemblance avec le Cortadillo, un gâteau traditionnel mexicain composé d'une génoise recouverte d'un glaçage rose et de vermicelles colorés, vendu dans les boutiques hispaniques aux États-Unis.
Certains défendent la différence : le dot cake est un gâteau mousseline à la vanille avec des billes de sucre, tandis que le Cortadillo répond à une recette et une culture spécifiques. Malgré les critiques, la tendance continue de se propager, avec des milliers de vidéos proposant des versions maison pour éviter les files d'attente et les prix élevés.
