La nouvelle boulangerie-pâtisserie-traiteur AMI a ouvert ses portes mardi 11 août à Rouffiac, dans le Valdonnez, mettant fin à plusieurs mois d'attente pour les habitants. David Essig, boulanger originaire d'Alsace, et sa compagne Barbara proposent pains, viennoiseries et gâteaux, avec une dégustation gratuite de spécialités alsaciennes le premier jour.
Un artisan alsacien primé aux commandes
David Essig exerce le métier de boulanger depuis l'âge de 13 ans, soit près de 40 ans. Au cours de sa carrière, il a obtenu plusieurs distinctions : Compagnon du devoir, meilleur apprenti boulanger du Bas-Rhin et diplômé du salon culinaire de la Foire européenne de Strasbourg.
Il arrive d'Alsace avec sa compagne Barbara, leur fille étudiante qui tient le comptoir pour l'été, et leur fils mitron. L'objectif du couple est de redonner vie à la place du village en proposant une offre variée de pains, viennoiseries et pâtisseries.
Des horaires adaptés aux saisons
Pendant les vacances, la boulangerie sera ouverte tous les jours de 6 h 30 à 13 heures et de 15 h 30 à 18 h 30, sauf le dimanche soir. En basse saison, elle sera fermée le lundi.
Barbara, la compagne de David, se montre très avenante et se réjouit de servir la clientèle. Le premier jour, les clients ont pu déguster gratuitement des spécialités alsaciennes, salées et sucrées.
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