La résidence La Basaltik d'Agde se distingue au concours Toques Chefs 2026
Pour la première fois, la résidence services seniors Domitys La Basaltik, située à Agde dans l'Hérault, participe à l'épreuve régionale du prestigieux concours culinaire Toques Chefs 2026. Cette initiative a mobilisé toute l'équipe de l'établissement, avec un soutien marqué pour le duo formé par la résidente Laurette Bourgine et le chef Eric Carpentier, en poste depuis cinq ans. Laurette, passionnée de cuisine, a naturellement accepté de relever ce défi, apportant son expérience culinaire acquise en préparant des repas pour ses proches, notamment sa célèbre tarte aux myrtilles.
Un chef expérimenté et une résidente passionnée
Eric Carpentier, le chef de La Basaltik, a débuté sa carrière dans la restauration gastronomique avant de travailler comme chef de cuisine en collectivité à Nice. Il a ensuite créé le restaurant Fairway à l'hôtel Mercure du Cap d'Agde, puis rejoint le groupe Sogeres pour prendre ses fonctions actuelles. Fort d'une précédente participation à un concours où il a terminé troisième, Eric vise cette fois la première place avec Laurette. Leur collaboration a débuté par le choix du plat à présenter, nécessitant une alchimie parfaite entre leurs compétences.
Un plat régional mis en avant
Le plat sélectionné pour la compétition est les calamars farcis à la Sétoise, une spécialité purement régionale préparée avec des produits locaux. En dessert, le duo propose un sablé au Snickers accompagné d'une poire gourmande. Les vins blanc et rouge, issus de la cave Richemer, complètent ce menu authentique. Le jury, composé de Christophe Ventos, Ludovic de Barros, Joël Caudron et Jean-Pierre Torrent, a unanimement salué la qualité exceptionnelle du repas, évoquant des souvenirs d'enfance et une farce remarquable.
Une mobilisation collective
L'ensemble des résidents de La Basaltik s'est impliqué activement dans cet événement, fabriquant des calots aux couleurs locales avec les prénoms de Laurette et Eric. La salle a été décorée avec des tableaux réalisés par Danielle, une autre résidente, créant une ambiance chaleureuse et solidaire. Cette mobilisation témoigne de l'esprit communautaire qui règne au sein de la résidence.
Prochaine étape : la finale à Paris
La prochaine étape pour Laurette et Eric sera la finale nationale, prévue le 2 avril prochain à l'école Lenôtre à Paris. Forts de leur succès régional et du soutien de leur communauté, ils espèrent décrocher le titre suprême, mettant en lumière le talent culinaire des seniors et la qualité des services offerts par les résidences Domitys.
