Depuis quelques semaines, la Boulangerie des amis, située à Bihorel près de Rouen (Seine-Maritime), propose à ses clients un concept inspiré du café suspendu : le pain suspendu. Chaque client peut acheter un pain et en payer un de plus, qui sera offert à une personne sans domicile fixe. Le boulanger, Cyril Hervieux, ajoute également un pain de sa part à chaque don.
Un boulanger passionné et solidaire
Cadre chez un grand assureur, Cyril Hervieux a ouvert son fournil en 2022 dans une extension de sa maison. Sa micro-boulangerie, baptisée La Bouldam, compte aujourd'hui une centaine de commandes hebdomadaires. Il cuit en moyenne 150 pains chaque semaine, avec des recettes originales comme le pain aux pois chiches et cumin. « Je suis fier qu'on me dise que mes pains sont bons », confie-t-il.
Le pain suspendu : un geste de solidarité
Le principe est simple : les clients achètent un pain et en payent un second, qui est mis de côté. Cyril Hervieux ajoute un pain supplémentaire à chaque don. « La motivation est vraiment la solidarité et rendre accessible le pain artisanal à ceux qui n'en ont pas les moyens », explique-t-il. Tous les dimanches matin, il distribue huit pains sur le marché de plein air de la place Saint-Marc à Rouen, principalement à des femmes et des enfants sans abri.
Des retours touchants
Au début, les bénéficiaires étaient étonnés et se questionnaient sur les motivations du boulanger. Mais au fil des semaines, le dialogue s'est établi. « J'ai des retours touchants », raconte Cyril Hervieux. L'opération devrait s'étendre à d'autres canaux de distribution, notamment via la mairie de Bihorel, pour toucher davantage de familles en difficulté.
Cette initiative s'inscrit dans un contexte où la précarité alimentaire est croissante, et où le pain artisanal reste souvent inaccessible aux plus modestes. La Boulangerie des amis montre qu'il est possible d'allier passion et solidarité.
