Hocine, boucher emblématique de Beaulieu, passe le flambeau après 33 ans de marché
Après 33 ans de présence fidèle sur le marché de Beaulieu, dans l'Hérault, Hocine, le boucher bien-aimé, a célébré son départ à la retraite. Samedi 21 mars, il a offert à ses clients un moment convivial, avec café, vin, fougasses et une playlist musicale en fond sonore, marquant la fin d'une ère pour cette figure locale.
Une longévité rare et une relation privilégiée avec les clients
Présent depuis 1993, Hocine s'apprête à vivre ses derniers marchés après 33 ans de dévouement. Une longévité rare, au fil de laquelle il est devenu bien plus qu'un simple commerçant. Pour beaucoup, il est simplement Hocine. Chaque mercredi et samedi, il arrivait avec son camion, son étal et surtout son sens du contact exceptionnel. Ici, les clients ne sont jamais anonymes. Il connaît tout le monde, les prénoms, les habitudes, sourit un proche. Une relation construite avec le temps, faite de fidélité, de confiance et de petites discussions qui font aussi le sel du marché.
Des souvenirs et des générations qui défilent
Au cours de ces années, Hocine a vu défiler les générations. J'ai vu des enfants grandir…, glisse-t-il, pudique. Le reste, il le garde pour lui, car derrière les souvenirs heureux, il y a aussi les absences qui ont marqué son parcours. Quand il repense à ses débuts, les images remontent vite : le groupe électrogène, les installations parfois précaires, et ce maire qui avait fait installer une prise électrique pour lui simplifier la vie. Je n'avais rien demandé, raconte-t-il. Depuis, il a vu passer les mandats, les transformations, les halles, sans jamais perdre ce qui fait l'essentiel : l'âme du lieu.
Une transmission évidente à Michaël
Hocine laisse bien plus qu'un commerce derrière lui. L'histoire, pourtant, ne s'arrête pas net. À ses côtés, Michaël, son salarié, reprend aujourd'hui le flambeau. Une transmission évidente et naturelle. Il ne voulait pas me lâcher, glisse Hocine avec un sourire. Le geste restera, l'esprit aussi. Pour son dernier marché, les mots sont simples, à son image : J'ai été content toutes ces années. Cette transition assure la continuité d'une tradition chère aux habitants de Beaulieu.
