L'esplanade Jean-Gioan à Roquebrune-Cap-Martin a accueilli, samedi 4 juillet, la fête de l'oignon rose du Mentonnais en version nocturne. L'événement a rassemblé un large public autour du partage, de la gastronomie et de la biodiversité cultivée. Producteurs, artisans, bénévoles et visiteurs ont contribué à faire de cette édition remaniée un moment de fête.
Un grand banquet paysan réussi
Temps fort de ce nouvel opus, le grand banquet paysan a réuni un grand nombre de convives. Imaginé à partir de produits locaux, biologiques, de saison et issus de semences paysannes, ce repas a permis de raconter le territoire par l'assiette. Un moment rythmé par des animations théâtrales et musicales, une expérience gourmande et engagée qui a parfaitement illustré les valeurs de la manifestation.
Le marché de producteurs, les rencontres avec les acteurs du territoire, ainsi que les animations culturelles ont également rencontré un vif succès.
Rencontre avec Joël Besnard, jardinier passionné
Nous avons notamment rencontré Joël Besnard de Carros, retraité et jardinier au sein de la maison des semences paysannes. Il a dispensé avec brio une mini-formation à la production des semences d'oignons. Il nous dit tout !
Qu'avez-vous transmis au public lors de votre formation ?
J'ai expliqué notamment que l'oignon est bisannuel. Cela veut dire qu'à partir de la semence, qui est très petite, vous allez obtenir la première année un oignon que vous achetez pour manger chez vous. Il n'y a pas de graine dessus. Et si vous mettez en terre cet oignon-là, que vous avez récolté au bout de plusieurs mois, là vous allez pouvoir utiliser les réserves dans les écailles charnues que l'on aime tant manger. En 10 mois, il va faire sa tige, différente des feuilles, avec un pompon d'une centaine de petites fleurs qui vont se faire polliniser par les butineurs. Là, vous allez pouvoir récolter les semences, les laisser sécher, les trier pour redémarrer un nouveau cycle de semis d'oignon.
Le cycle dure combien de temps ?
Les graines sont obtenues à partir d'un oignon en deux ans. Un oignon qui ferait ses tiges florales la première année n'est pas conforme. Il veut aller trop vite. C'est l'oignon tardif de la deuxième année qui est le bon.
Quelles sont les particularités de l'oignon rose du Mentonnais ?
Il est plutôt doux, peut être assez gros, dans sa forme traditionnelle, il est aussi doublement plat.
Cet oignon d'où vient-il ?
Il ne faut pas se le cacher, on était en Italie avant… Il y en a des semblables à Savone et en Corse. C'est une population d'oignon méditerranéens qui accepte de pousser dans pas mal de conditions.
Quelles sont les conditions idoines ?
Pas de fumier ! Pas un sol argileux et asphyxiant et à part ça, il pousse partout. Je suis allé vendre des graines à la foire de Slow Food à Turin et j'en ai vendues à des Tchèques, des Irlandais, des gens qui allaient en Thaïlande… Il pousse dans beaucoup d'endroits, même s'il n'aime pas le froid, il l'accepte tout de même.
