La 743e édition de la Fête des bœufs gras brave les éléments à Bazas
Ce jeudi 12 février, la ville de Bazas a célébré la 743e année de sa célèbre Fête des bœufs gras, un événement emblématique du Sud-Gironde. Malgré une météo particulièrement compliquée et des vents violents à en décorner les bœufs gras, la tradition a été honorée par les habitants et quelques visiteurs déterminés.
Une fréquentation modeste mais un esprit festif préservé
Si l'affluence est restée modeste en raison des conditions climatiques difficiles, l'ambiance festive n'a pas été entièrement éteinte. Dans les bars et sous les chapiteaux, les participants se sont rassemblés en petit comité pour festoyer coûte que coûte. Le début de matinée a été marqué par une certaine tension météorologique, mais les chants et musiques traditionnelles ont progressivement animé cette journée au temps maussade.
Parmi les visiteurs, Sarah, Thomas et Julia, déguisés en vache et venus spécialement de Bordeaux, ont symbolisé cet attachement à la tradition. « On a les doudounes sous les costumes », ont-ils souri, montrant leur détermination à célébrer malgré la tempête Nils. Pour Sarah, cette journée coïncidait avec son anniversaire, qu'elle a défini comme sa « 40e année de maturation » en hommage aux bœufs gras.
Défilés et animations malgré les bourrasques
Le traditionnel défilé a maintenu son parcours dans les rues de Bazas, rythmé par les danses et les musiques des fifres de Gans et de Lous dé Bazats. Les jeunes échassiers ont particulièrement impressionné en maintenant leur équilibre malgré les bourrasques de vent, poursuivant leur progression jusqu'à la place de la cathédrale.
Les spectateurs les mieux équipés se sont tenus au plus près du spectacle, tandis que d'autres préféraient observer depuis l'abri des arches. Les membres de la confrérie ont également défilé dans les rues, perpétuant ainsi le cérémonial ancestral de cette fête.
Une journée gourmande au cœur de la tradition bazadaise
La Fête des bœufs gras est également une célébration culinaire qui régale les palais. Malgré le temps peu clément, deux Marmandais ont confié : « Il ne fait pas beau, mais on reste gourmands. » Les stands proposaient la viande de bœuf gras déclinée sous toutes ses formes :
- Ragoût parfumé aux saveurs locales
- Hamburgers généreux et savoureux
- Chaussons fourrés de viande tendre
Les arômes se mêlaient dans les allées, invitant les visiteurs à goûter à la tradition culinaire bazadaise et à prolonger la fête autour des saveurs authentiques de la région.
Clôture traditionnelle et perspectives d'avenir
La fin du spectacle s'est clôturée par une représentation de danses folkloriques, avant que le cortège ne se dirige, comme le veut la tradition, vers l'abattoir. Une étape symbolique qui évoluera cependant à l'avenir, puisque l'abattoir local fermera ses portes en octobre 2025. Dès lors, les bêtes seront conduites vers l'abattoir du Groupement des éleveurs girondins (GEG) de Bègles, marquant une nouvelle étape dans l'évolution de cette tradition séculaire.
Cette 743e édition, bien que marquée par des conditions météorologiques difficiles, a démontré la résilience de la tradition bazadaise et l'attachement profond des habitants à leur patrimoine culturel et gastronomique.
