Dans les Yvelines, plusieurs municipalités ont fait le pari d'acquérir des locaux pour y installer des restaurants et commerces de leur choix, afin de redonner vie à leurs centres-villes. À Chanteloup-les-Vignes, après trois ans sans restaurant dans le quartier de la mairie, l'établissement historique va rouvrir ses portes fin juin sous une enseigne italienne : Non Lo So.
Un bistrot italien pour redynamiser le centre-ville
Derrière le trousseau tendu ce jeudi matin par la maire (Divers Droite) de Chanteloup-les-Vignes, Catherine Arenou, c'est un morceau du centre-ville qui tente de reprendre vie. Le restaurant, qui comptera une cinquantaine de couverts sans compter la terrasse aménagée sur la nouvelle place de la mairie, sera tenu par Valentino et Lorella, un couple de 36 ans arrivé en France il y a une dizaine d'années pour « l'expérience ».
Entre les services du midi et du soir, le couple prévoit aussi d'ouvrir l'après-midi pour proposer cafés et apéritifs. En cuisine, Lorella préparera plats et desserts pendant que Valentino s'occupera de la pizzeria. « On veut une ambiance typique italienne, familiale, chaleureuse. Quand les gens entrent ici, il faut qu'ils se sentent comme à la maison », explique le restaurateur.
Un pari gagnant à Sartrouville
À Sartrouville, le restaurant « Papillote » affiche complet avec plus de 150 couverts, quatre mois après son ouverture en janvier 2026. L'établissement, installé dans des locaux municipaux, a rapidement trouvé sa clientèle. Les municipalités misent sur ce modèle pour attirer des commerces de qualité et redynamiser les centres-villes, en choisissant soigneusement leurs locataires.
Cette stratégie permet de lutter contre la vacance commerciale et de proposer une offre adaptée aux besoins des habitants. En achetant les locaux, les communes gardent la main sur le type d'activité et peuvent fixer des loyers modérés pour favoriser l'installation de petits commerces.
