Rudy Aubert, le torréfacteur bernissois, s'est distingué début juin en remportant le titre de meilleur expresso régional du sud-est lors d'une compétition au Touquet. Sa boutique Valini, située à Nîmes, est désormais sous les projecteurs. En septembre prochain, il participera au salon Paris Coffee Show pour tenter de décrocher le titre national du meilleur expresso de France.
Un café colombien d'exception
Pour cette compétition, Rudy Aubert a choisi de mettre en avant un café qui lui tient particulièrement à cœur : l'El Diviso. « C'est un café d'origine colombienne produit par Nestor Lasso », explique-t-il. Le processus pour parvenir à la recette parfaite a été long et minutieux. « Entre les essais de torréfaction, les dégustations et les ajustements réalisés pour s'adapter à la machine utilisée lors du concours, de nombreux tests ont été nécessaires avant de parvenir à la recette finale », confie le torréfacteur.
Une visibilité accrue pour ses produits
Déjà en 2025, Rudy Aubert avait obtenu la deuxième place nationale lors de ce même événement. Cette année, il espère faire mieux. Quoi qu'il en soit, cette reconnaissance lui offre une belle visibilité sur ses produits, en particulier sur le café lauréat. « J'avais 20 kg de disponibles pour le café lauréat l'année dernière, ils sont partis en moins d'une heure », se réjouit-il. Les amateurs de café peuvent d'ores et déjà déguster l'El Diviso à Nîmes, chez Yukon Coffee.
