Sète : un ambitieux projet hôtelier et gastronomique se concrétise enfin
Après des mois d'attente et de rumeurs persistantes, le projet de développement immobilier autour du célèbre restaurant The Marcel, situé rue Lazare-Carnot à Sète, entre dans sa phase active. Julien Bernard, dirigeant du groupe Epicure Investissement, propriétaire des lieux depuis 2018, confirme officiellement que les travaux débuteront au mois de mai, mettant fin aux spéculations qui agitaient le quartier.
Des retards expliqués par des études techniques approfondies
L'absence d'activité sur le site ces derniers mois avait alimenté les interrogations des riverains et fait naître des rumeurs de vente potentielle. "Le projet va bien être réalisé tel qu'il a été présenté", insiste Julien Bernard. Les délais accumulés s'expliquent par la nécessité de mener des études complémentaires exigeantes, notamment des sondages pour détecter la présence d'eau souterraine, une étape cruciale pour la viabilité technique du chantier.
Un complexe multifonctionnel de prestige
Le projet, porté par ce groupe spécialisé dans la reprise et le développement d'établissements hôteliers haut de gamme et de restauration gastronomique, prévoit une transformation complète du site :
- La réouverture du restaurant historique The Marcel en brasserie, renouant avec l'esprit originel voulu par ses fondateurs Yves et Betty Faurie il y a près de quarante ans.
- La création d'une vingtaine de chambres haut de gamme dans l'immeuble attenant, chacune décorée par des artistes, offrant une expérience hôtelière unique.
- L'installation, au sommet du bâtiment, d'un restaurant gastronomique étoilé avec vue panoramique sur les toits de Sète, dirigé par un chef renommé mettant à l'honneur une cuisine locale tournée vers la mer.
Un calendrier précis pour une ouverture en 2027
Fermé depuis le 27 avril 2024 après le dernier service du chef étoilé Denis Martin, The Marcel va connaître une cure de jouvence complète. Les travaux, dont la durée est estimée entre douze et quinze mois, devraient permettre une ouverture du complexe à l'automne 2027, plus précisément en septembre ou octobre. Ce délai inclut la phase de construction et d'aménagement des espaces, ainsi que la mise en place des équipes et des services.
Ce projet d'envergure, qui combine hôtellerie de luxe et restauration gastronomique, s'inscrit dans une dynamique de valorisation du patrimoine sétois et vise à renforcer l'attractivité touristique de la ville. Il représente un investissement significatif pour le groupe Epicure Investissement, confirmant son engagement dans le développement d'établissements d'exception en région Occitanie.
