Un incendie dévastateur frappe le cœur de Saint-Guilhem-le-Désert
Dans la nuit du samedi 2 au dimanche 3 août 2025, un violent incendie a ravagé deux restaurants situés à l'entrée du village médiéval de Saint-Guilhem-le-Désert, au nord de Montpellier. Le sinistre a particulièrement touché l'Oustal Fonzes, un restaurant familial ouvert en 1903, véritable institution locale. Les flammes ont entièrement détruit l'établissement, ne laissant que des ruines fumantes au bord de l'Hérault.
Une mobilisation solidaire immédiate
Face à ce drame, les habitants du village, surnommés les Sauta Roc, ont rapidement organisé une cagnotte en ligne via la plateforme Leetchi. Cette initiative vise à soutenir les propriétaires de l'Oustal Fonzes, Céline, Guy, Martin et Méline, ainsi que leur personnel. Selon l'administrateur de la cagnotte, plus de 7 000 euros ont déjà été collectés, témoignant de l'attachement des villageois et des clients à ce lieu emblématique.
Un message de remerciement des propriétaires
Sur leur page Facebook, les propriétaires ont publié un message poignant : « C'est avec beaucoup d'émotion que nous vous écrivons ces quelques mots. Heureusement, personne n'a été blessé, et c'est ce qui compte le plus pour nous aujourd'hui. Nous tenons à vous remercier du fond du cœur pour l'immense vague de soutien que nous recevons depuis ce matin. Vos messages, vos appels, votre présence… Tout cela nous touche profondément et nous donne la force de traverser cette épreuve. Avec tout notre cœur. »
Ce lundi 4 août, jour de l'anniversaire de Guy De Lapoyade, le restaurateur, cette solidarité prend une dimension encore plus symbolique. La communauté espère que ce geste permettra de rebondir après cette catastrophe.
Des dégâts considérables et des conséquences durables
L'incendie, qualifié de « nuit apocalyptique » par les témoins, a non seulement détruit l'Oustal Fonzes mais aussi un second restaurant voisin. Les dégâts matériels sont très importants, et les enquêteurs cherchent encore à déterminer l'origine du sinistre. Pour l'instant, aucune piste n'est privilégiée, mais la priorité reste la sécurité et le soutien aux victimes.
Les propriétaires ont exprimé leur espoir de reconstruire, mais le chemin sera long. La cagnotte Leetchi continue de recueillir des dons, et de nombreuses marques de soutien affluent de toute la région. Saint-Guilhem-le-Désert, village classé parmi les plus beaux de France, montre une fois de plus sa solidarité légendaire.
