Depuis le 7 mai, Antony est présent tous les jeudis de 18 heures à 21 heures, sur la place de la mairie de Martignargues, avec son foodtruck Captain Flamm's. Ce nouveau commerce ambulant propose une réinterprétation de la flammekueche alsacienne, associée aux produits des Cévennes et du Gard.
Un projet ancré dans la convivialité
Antony explique avoir voulu réinventer la flammekueche alsacienne en l'associant aux produits locaux, pour créer une cuisine généreuse et authentique, propice au partage. Après plus de 25 ans dans le secteur privé et 3 ans dans la gestion de patrimoine immobilier, il a choisi une reconversion porteuse de sens. Ces années lui ont apporté rigueur et sens des responsabilités, mais l'ont aussi éloigné de l'essentiel : le contact humain, la créativité et le plaisir de transmettre.
Des produits locaux à l'honneur
Captain Flamm's est né de cette envie de retour à l'essentiel. Inspiré par les traditions alsaciennes de sa belle-famille, le foodtruck met à l'honneur des produits locaux : fromages de chèvre des Cévennes, tomme régionale, lard fumé artisanal, légumes de saison. Chaque flammekueche raconte une histoire et s'accompagne de vins et bières du terroir.
Antony a fait ce choix car, selon lui, le bonheur se cuisine aussi. Après des années de responsabilités, il a trouvé un nouvel équilibre dans la cuisine de rue et le lien direct avec les clients. La flammekueche incarne pour lui la simplicité, la convivialité et le partage. Aujourd'hui, il est heureux de cuisiner pour les habitants et de participer à la vie locale à travers une aventure qui a du sens.
