Un passionné de fromage lance son commerce à Servian
Bastien Boniol, natif de Servian dans l'Hérault, vient d'ouvrir un nouveau commerce à l'Espace 99 : La Fromangerie. Cet ancien rugbyman, discret et au physique de sportif, a pratiqué ce sport pendant plusieurs années et a même connu le titre de champion de France en 1999 avec son équipe locale.
Une expertise fromagère au service des gourmets
Bastien Boniol explique : "Je suis amateur de bonnes choses. Pendant quelques années, j'ai été négociant en fromages. J'en ai fait ma spécialité." Fort de cette expérience, il met en avant son savoir-faire pour sélectionner les meilleurs produits et propose également des conseils sur les accords mets-vins. "Je sais aussi quels sont les bons vins qui se marient le mieux avec les saveurs fromagères", précise-t-il.
Dans cet état d'esprit, La Fromangerie offre des planches apéro le dimanche de 11 heures à 14 heures, sur réservation. Cette initiative vise à créer un moment convivial autour des produits laitiers et des boissons adaptées.
Un projet porté par l'esprit d'équipe
Bastien Boniol insiste sur l'importance du soutien de son entourage dans la réalisation de ce projet. Il déclare : "Il est important pour moi de dire que l'ouverture de La Fromangerie a été possible grâce au soutien du maire Christophe Thomas, de son adjointe Nicole Abbal, de mon épouse Carole, de mes filles Lou et Charlie, de mes parents Annie et Jean-Marc, et de mes amis : Espé, Marc, Jean-Marie B, Guillaume B, Robert M, et Cédric."
Cette ouverture marque une nouvelle étape pour le commerce local à Servian, alliant passion fromagère et valeurs communautaires.
