Le restaurant La Crêperie du phare, situé à la Tamarissière à Agde, sera passé à la moulinette du chef étoilé Philippe Etchebest dans l’émission « Cauchemar en cuisine », diffusée sur M6 le mercredi 30 septembre à 21 h 10. Les gérants, Frédéric et Marwyn Klaiber, père et fils, ont accepté de se réinventer en fusionnant leurs deux établissements pour créer ce nouveau concept, avec l’appui du chef.
Une transformation initiée en avril
Le tournage de l’émission a eu lieu le 3 avril dernier, lorsque les résidents de la Tamarissière ont vu débarquer les équipes de « Cauchemar en cuisine » au restaurant L’Ancora. À l’époque, Midi Libre relatait l’interview de Frédéric Klaiber, le patron, sous le titre « Quatre heures à se faire engueuler ! ». L’établissement, ouvert à l’année depuis 2021, connaissait des difficultés, ce qui a poussé la famille à faire appel au savoir-faire du chef étoilé.
Deux restaurants réunis en un seul
Frédéric et Marwyn Klaiber ont débuté leur aventure agathoise à Vias, où ils étaient forains à Europark. En 2021, ils ont ouvert L’Ancora, un restaurant de style brasserie, puis un second établissement, Le Refuge, un chalet montagnard sur les bords de l’Hérault, toujours à la Tamarissière. Sur les conseils de Philippe Etchebest, ils ont rassemblé leurs deux restaurants en un seul, La Crêperie du phare, proposant un double univers : savoyard pour Marwyn et breton pour Frédéric.
Une carte originale et des produits sélectionnés
La carte met à l’honneur la crêpe sous toutes ses formes, avec une particularité locale : la crêpe à la chichoumeille, version languedocienne de la ratatouille. En hiver, les clients peuvent déguster des raclettes et fondues savoyardes. Le plat du jour est proposé à 15 €.
Interrogé par Midi Libre, Frédéric Klaiber explique : « Nous avons deux ambitions : d’une part, apporter une diversité culinaire supplémentaire sur Agde et ses environs et, d’autre part, créer un lieu original et chaleureux avec des produits de qualité soigneusement sélectionnés comme du jambon de pays de Lacaune, un fromage AOP affiné dans une ancienne poudrière… »
Un rendez-vous à ne pas manquer
Les téléspectateurs pourront découvrir La Crêperie du phare dans « Cauchemar en cuisine » sur M6 le 30 septembre. L’établissement, lui, est ouvert à la Tamarissière et invite les Agathois à venir tester ses spécialités. L’émission pourrait donner un nouveau souffle à ce commerce de proximité, qui fait partie des rares à rester ouverts toute l’année dans ce quartier d’Agde.
