Une nouvelle ère pour la boulangerie Ti'Dou avec Benjamin Aubrit-Grimaux
Depuis une dizaine de jours, la boulangerie Ti'Dou, située en face du cimetière, a rouvert ses portes sous la direction de Benjamin Aubrit-Grimaux, un jeune artisan de 28 ans originaire de Pessac. Titulaire d'un CAP de boulanger et d'un CAP de pâtisserie obtenus à l'Insam de Bordeaux-Lac, il apporte une expertise fraîche et passionnée à cet établissement.
Un parcours professionnel solide et diversifié
Avant cette reprise, Benjamin Aubrit-Grimaux a accumulé une expérience variée dans le secteur alimentaire. Il a débuté en travaillant en pâtisserie dans une grande surface, puis a évolué comme boulanger dans plusieurs petites entreprises artisanales, dont celle qu'il a finalement reprise. Cette diversité d'expériences lui permet de maîtriser tous les aspects de son métier.
Un engagement pour des produits locaux et de qualité
Benjamin Aubrit-Grimaux s'engage à utiliser exclusivement des blés provenant de Nouvelle-Aquitaine, transformés aux Moulins de Charente à Saintes. Tous ses pains, y compris les baguettes disponibles en trois cuissons différentes, sont élaborés avec du levain, garantissant une saveur authentique et une texture unique.
Les viennoiseries sont préparées maison avec du beurre AOP Poitou-Charentes, ajoutant une touche de luxe et de tradition. En plus de ces classiques, la boulangerie propose du snacking et, selon une petite confidence, Benjamin Aubrit-Grimaux serait détenteur d'une des meilleures recettes de cookies de la région.
Horaires et informations pratiques
La boulangerie Ti'Dou est ouverte selon les horaires suivants :
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : de 6 h 30 à 14 heures et de 16 à 19 heures.
- Samedi et dimanche : de 7 à 13 heures.
- Fermeture le mercredi.
Pour toute information, vous pouvez contacter l'établissement au 05 56 34 15 47. Cette reprise marque un renouveau prometteur pour la boulangerie, avec un focus sur l'artisanat local et la qualité des ingrédients.
