L'Atelier des Délices élargit son offre dans le centre ancien d'Abeilhan
Dans le cœur historique du village d'Abeilhan, face au Café de la place, l'Atelier des Délices poursuit son développement après plus de six mois d'activité. Ce commerce animé par le jeune couple Mathis et Cléa, tous deux âgés de 23 ans, propose désormais une gamme élargie de gourmandises artisanales.
Une passion précoce pour la pâtisserie
Pour Cléa, l'amour de la pâtisserie remonte à l'enfance. "Dès mes six ans, je confectionnais déjà mes premières pâtisseries chez mes grands-parents", confie-t-elle, sans pouvoir expliquer précisément l'origine de cette vocation. Cette passion s'est concrétisée par l'obtention de deux CAP, d'abord en pâtisserie puis en chocolaterie, à Argelès-sur-Mer.
"Mon plaisir n'est pas tant dans la dégustation mais dans la confection de ces gourmandises", précise la jeune femme, dont l'enthousiasme reste intact malgré le travail quotidien. Elle adapte ses créations à toutes les demandes, des gâteaux individuels aux pièces monumentales pour les événements familiaux.
Une diversification réussie
Derrière le comptoir, Mathis complète l'offre pâtissière avec une sélection de produits locaux de qualité. Aux viennoiseries et au dépôt de pain s'ajoutent désormais des charcuteries du Larzac et des vins de la région. Une diversification qui devrait s'enrichir avec l'arrivée des légumes au cours de l'été.
Le couple gère ensemble leur premier commerce, partageant à la fois leur vie personnelle et professionnelle. Leur magasin est ouvert tous les jours sauf le lundi, avec des horaires adaptés aux habitudes des villageois :
- Du mardi au samedi : 7h30 à 19h sans interruption
- Le dimanche : 7h30 à 12h
Un ancrage local fort
L'implantation dans le centre ancien d'Abeilhan, village de l'Hérault, témoigne de leur volonté de s'inscrire dans la vie locale. Le choix des produits régionaux et les horaires étendus répondent aux attentes d'une clientèle à la recherche d'authenticité et de proximité.
Cette expansion progressive montre comment un commerce artisanal peut se développer tout en conservant ses valeurs premières : qualité des produits, savoir-faire traditionnel et relation privilégiée avec la clientèle.
