Une aventure familiale dans l'artisanat boulanger à Creysse
Ce mercredi 4 mars marque le début d'une nouvelle carrière pour Mathieu Rudelin, ancien menuisier de quarante ans qui a décidé de se reconvertir après vingt-sept années dans son premier métier. Avec ses deux frères, il inaugure une boulangerie Ange dans le nouveau lotissement commercial de Creysse, située stratégiquement en face de l'Intermarché local.
Un quatuor familial aux compétences complémentaires
Mathieu Rudelin ne part pas seul dans cette entreprise. Il peut compter sur l'expertise de son frère Guillaume, déjà associé et responsable de la création des recettes de pain en France ainsi que des spécialités sucré-salées à l'international pour le groupe Ange. La belle-sœur, Imène Rudelin, épouse de Guillaume, prend en charge la direction des équipes et le service client, forte de son expérience acquise à la boulangerie Ange de la route de Bordeaux.
Le troisième frère, Mickaël, complète cette équipe familiale en apportant son soutien opérationnel aux équipes dès que ses disponibilités le permettent. Cette synergie familiale constitue le socle de ce nouveau projet entrepreneurial.
Un engagement pour des produits de qualité et responsables
La boulangerie, qui dispose d'un espace de vente de plus de 300 m² accompagné d'une terrasse pouvant accueillir plus de cinquante personnes, propose une gamme variée de produits boulangers. Les clients pourront y trouver la traditionnelle baguette française, mais également des pains à teneur réduite en gluten et des pains aux céréales.
Guillaume Rudelin insiste sur l'approvisionnement responsable : « Nous misons sur des producteurs régionaux avec des farines 100% françaises et un faible recours aux pesticides. » Originaires de Cours-de-Pile, les frères Rudelin mettent un point d'honneur à soutenir l'agriculture locale.
Une offre complète et un engagement social
Au-delà des pains, l'établissement propose également des viennoiseries fraîches, des sandwichs, des salades composées et des pizzas. Pour accompagner ces mets, les clients pourront déguster des cafés, des thés et même des bubble tea, une boisson à la mode.
Mathieu Rudelin a pris un engagement social fort : il s'est engagé à redistribuer les invendus de la journée aux Restos du cœur et invite ouvertement d'autres associations caritatives à se manifester pour bénéficier de ces dons alimentaires.
Recrutement en cours pour compléter l'équipe
L'équipe compte actuellement seize employés, mais elle recherche encore activement deux boulangers supplémentaires pour atteindre son effectif complet. Cette ouverture crée ainsi des opportunités d'emploi dans la région, renforçant l'ancrage local de cette entreprise familiale.
Cette boulangerie Ange représente non seulement une reconversion professionnelle réussie pour Mathieu Rudelin, mais aussi un projet entrepreneurial familial qui combine savoir-faire artisanal, engagement pour des produits de qualité et responsabilité sociale.
