Le conseil municipal de Vallauris a approuvé, vendredi 17 juillet 2026, la délégation de sa restauration collective à l'entreprise Sodexo pour une durée de sept ans. Ce nouveau contrat, qui prend effet dès la rentrée scolaire 2026-2027, entraîne une hausse des tarifs de 14 % pour les familles.
Des tarifs gelés depuis plus de dix ans
Quarante-cinq centimes de plus par repas : voilà ce que devront débourser les familles domiciliées à Vallauris pour inscrire leurs enfants à la cantine. Le repas coûtera désormais 3,60 € pour les enfants résidents (contre 3,15 € auparavant), 4,60 € pour les non-résidents et 10,03 € pour les adultes. Cela représente un surcoût annuel de 64,80 € sur une base de 518,40 €. Le tarif était gelé depuis plus de dix ans.
Sodexo, déjà sous contrat avec la Ville depuis 2018, a remporté la nouvelle délégation de service public (DSP) et rempile jusqu'en 2033. La hausse s'explique en partie par l'effet domino des crises successives (crise énergétique, guerre en Ukraine, etc.) de ces dernières années.
La municipalité subventionne toujours les deux tiers du repas
Malgré l'inflation et une augmentation de près de 15 % du prix facturé par le prestataire, la Ville a choisi de continuer à subventionner environ les deux tiers du coût réel du repas. « En part relative, la famille paie donc moins […] qu'auparavant », a traduit le maire, Kevin Luciano. « L'augmentation du prix facturé […] est raisonnable face à l'inflation alimentaire. »
L'opposition a critiqué ce barème. Émélie Leduc, d'Union pour Vallauris Golfe-Juan, a déclaré : « Il aurait été préférable de préserver le pouvoir d'achat des parents. » Son groupe s'est abstenu sur le choix du délégataire mais s'est opposé aux futurs tarifs. Elle a regretté l'absence de tarification basée sur le quotient familial : « Ce principe d'équité s'applique au CCAS, pourquoi pas aux enfants scolarisés ? »
Le maire a répondu : « Vous estimez qu'il faut toujours plus de social, mais je pense que “trop de social tue le social” et je refuse de basculer dans l'assistanat. La gratuité n'existe pas : si l'usager ne paie pas, c'est le contribuable qui paie. »
Cahier des charges : 50 % de produits durables
Le contrat avec Sodexo prévoit 50 % de produits durables, dont au moins 30 % issus de l'agriculture biologique. La Ville a acquis des parts sociales en décembre dans la ferme des Ferrages de Châteauneuf-Grasse pour s'approvisionner en fruits et légumes locaux. Les 2 500 repas quotidiens intégreront 100 % de crudités fraîches, des pommes locales bio pour les purées de fruits, et 90 % des pâtisseries élaborées sur place.
