Une soirée innovante pour réinventer la dégustation du vin à Libourne-Montagne
Vendredi 13 mars, le château Saint-Ferdinand a accueilli un événement unique organisé par quatre étudiantes en BTS viticulture œnologie du lycée viticole de Libourne-Montagne. Thelma Parlange, Emma Corbière, Aubane Ponterie-Grenée et Marianne Bourges ont collaboré avec la vigneronne Noémie Tanneau pour proposer une soirée dédiée aux nouveaux modes de consommation du vin, mettant en avant des accords inédits et des cuvées modernes.
Un projet pédagogique au cœur des mutations du monde viticole
Dans le cadre de leur formation en éducation socioculturelle, ces étudiantes ont mené ce projet sur le thème du travail en mutation. « Le vin est parfois perçu comme une boisson traditionnelle, voire vieillissante. Pourtant, il peut être moderne, convivial, surprenant, audacieux… et surtout vivant ! » expliquent-elles. Cette initiative vise à montrer comment le secteur viticole évolue pour répondre aux attentes des consommateurs contemporains.
Découvertes gustatives et accords audacieux
La soirée a permis aux participants de découvrir des nouveautés du domaine, notamment le claret « Thank you Charles » et le Mascarade, une boisson à base d’infusion de plantes et de jus de raisins. Ces créations ont été accompagnées de trois bouchées salées et sucrées imaginées par le chef Jean-Michel Bourdoncle. « C’était vraiment sympa de voir les gens découvrir nos accords mets et vins, parfois un peu inattendus. Notre objectif, c’était de montrer que le vin peut se consommer autrement que de façon très traditionnelle », soulignent les organisatrices.
Échanges fructueux et perspectives d’avenir
Les étudiantes se sont félicitées de l’accueil chaleureux réservé à leur projet. « Nous avons eu beaucoup d’échanges avec les participants, certains étaient curieux de tester des accords qu’ils n’auraient pas forcément imaginés. C’était aussi l’occasion pour nous de partager ce que l’on apprend dans notre formation et de montrer que le monde du vin évolue », ajoutent-elles. Cette expérience pédagogique illustre comment l’innovation et la créativité peuvent renouveler les pratiques de dégustation, tout en valorisant le savoir-faire local.
