L'Office de Tourisme intercommunal Saint-Guilhem-le-Désert Vallée de l'Hérault invite à vivre une expérience authentique chez un de ses partenaires, la Ferme Lafon de Lacan, ce samedi 27 juin. Installée dans la garrigue, au lieu-dit Lafon de Lacan, aux portes du village de Saint-Pargoire, Odile Boutières élève des chèvres depuis 35 ans.
Une exploitation familiale tournée vers le circuit court
Associée à son fils depuis cinq ans, elle transforme chaque jour le lait en tommes, yaourts et autres fromages, au rythme des cycles de reproduction du troupeau, de mars à décembre. Sur son exploitation, Odile cultive également l'herbe qui nourrit ses chèvres tout au long de l'année, ainsi qu'un jardin labellisé bio dont les légumes garnissent les assiettes de la ferme-auberge. Ses fromages sont vendus exclusivement en circuit court : sur les marchés et dans les boutiques de producteurs, notamment celle de Gignac, qui réunit 35 associés et dont elle est la présidente.
Programme de la soirée : visite, dégustation et dîner
La visite débute à la chèvrerie, avec la traite et la découverte des étapes de fabrication artisanale du fromage. Elle sera suivie par un apéritif dégustation des spécialités de la ferme, avant un dîner maison, entièrement confectionné à partir des produits du domaine.
Informations pratiques et réservations
Visite de la ferme : samedi 27 juin dès 17 h 30. Tarif : 30 € par personne (+13 ans), 15 € enfant (jusqu'à 12 ans). Renseignements et inscriptions : billetterie.saintguilhem-valleeherault.fr/fr/produit/fromage-terroir ; www.saintguilhem-valleeherault.fr ; 04 67 57 58 83.
