Ce vendredi 22 mai, le Salon de l'agriculture Nouvelle-Aquitaine ouvre ses portes au parc des expositions de Bordeaux pour sept jours. Olivier Lasternas, président d'Aquitanima, la section dédiée aux animaux d'élevage, salue le retour des bovins après la crise de dermatose nodulaire contagieuse de cet hiver, et leur nouveau positionnement dans le hall principal de la Foire internationale de Bordeaux.
Un 30e anniversaire marqué par un changement de dimension
Le Salon de l'agriculture Nouvelle-Aquitaine souffle les 30 bougies d'Aquitanima. Pour Olivier Lasternas, cette édition est une étape clé. Aquitanima a longtemps été installée dans le hall 4, mais pour ce 30e anniversaire, elle intègre le hall 1, le hall principal de la Foire internationale de Bordeaux. L'objectif est de faire passer 100 % des visiteurs par Aquitanima, les concours agricoles et le marché de producteurs. Ce changement de dimensionnement a été réalisé en bonne concertation avec l'hébergeur Bordeaux Events and More (BEAM), qui reconnaît le salon comme un pôle d'attraction majeur.
Retour des bovins après la crise sanitaire
Le salon néo-aquitain est le premier grand rassemblement d'animaux d'élevage à accueillir des bovins depuis le Salon international de l'agriculture de février dernier, qui en avait été privé à cause de la dermatose nodulaire contagieuse bovine. La décision d'organiser Aquitanima n'a pas été facile, mais les éleveurs de bovins allaitants et de bovins viande ont répondu spontanément, dans des proportions similaires aux années précédentes. En revanche, la mobilisation a été plus compliquée pour les vaches laitières, au point qu'aucune ne sera présente, à l'exception de jeunes animaux. Les concours font moins partie du quotidien des éleveurs laitiers que de celui des éleveurs allaitants, pour qui ces événements sont essentiels pour la valorisation, la promotion et le contact direct avec la clientèle.
Impact limité de l'absence au Salon de Paris
L'absence de bovins au Salon international de l'agriculture à Paris n'a pas eu d'impact négatif sur le commerce des races bovines de Nouvelle-Aquitaine, comme la limousine, dont Olivier Lasternas préside le herd-book. Les ventes de janvier et mars ont enregistré des records de prix, et les clients nationaux et internationaux continuent de faire confiance. Aquitanima bénéficie de circuits internationaux établis depuis vingt ans, avec des délégations chinoises, espagnoles, polonaises, allemandes, australiennes et lituaniennes. Ces délégations visitent les élevages et organismes de sélection avant de conclure leur parcours au salon, un véritable atout à l'international.
Les races bovines de Nouvelle-Aquitaine sont reconnues pour leur qualité génétique. Pour la limousine, un marché de vente de semence a été concrétisé avec la délégation chinoise. Les pays de l'Est, comme la Lituanie et la Pologne, viennent chercher le top de la génétique française, inégalée ailleurs.
Le trophée Aquitanima Junior et la jeunesse
Pour la deuxième année consécutive, le trophée Aquitanima Junior se tiendra les 23 et 24 mai. Ce concours mobilise les jeunes des lycées agricoles sur les enjeux actuels du métier d'éleveur : adaptation au changement climatique, intégration des nouvelles technologies, transformation et vente directe à la ferme. Cinq lycées participeront cette année, contre trois l'an dernier. Le challenge des jeunes pointeurs bovins et ovins, devenu une institution, rassemble 17 établissements de la région, soit 180 élèves. C'est encourageant pour le renouvellement des générations, qui passera par l'installation et le salariat.
Contexte difficile mais mobilisation maintenue
Le conflit au Moyen-Orient alourdit la note des éleveurs venant des Pyrénées-Atlantiques ou de la Dordogne, mais n'a freiné personne. En revanche, la tuberculose bovine inquiète, avec 71 cas en 2026 à fin avril contre 93 sur toute l'année 2025. Le seuil national de prévalence, qui impliquerait la suspension des exportations, se rapproche.
Le Salon de l'agriculture Nouvelle-Aquitaine se tient au cœur de la Foire de Bordeaux du vendredi 22 mai au jeudi 28 mai.
