Une première cuvée 100% pédagogique pour le lycée agricole de Hyères
Le lycée agricole de Hyères franchit une étape historique avec la commercialisation de sa première cuvée de vin entièrement issue de son exploitation pédagogique. Cette production inédite, un rosé IGP Var, sera disponible à partir de vendredi lors des traditionnelles journées de vente de végétaux qui se dérouleront jusqu'à samedi.
Un vin aux arômes prometteurs
« On a vraiment un nez qui est très expressif avec les arômes d'agrumes... », décrit avec enthousiasme Ophélie Salvetti, professeure en viticulture et œnologie au lycée agricole. « On retrouve aussi les arômes amyliques, c'est tout ce qui va être 'bonbon anglais' et aussi un peu de fruits rouges, notamment de la fraise ou de pêche blanche. On a une belle acidité et une belle longueur en bouche. »
Cette experte a accompagné les élèves tout au long du processus de création de cette cuvée 100% Agricampus. Si les vignes plantées en 2020 ont déjà connu des mises en bouteille, l'année 2026 marque un tournant décisif. Jusqu'à présent, le raisin produit sur l'exploitation pédagogique était intégré à des assemblages réalisés par le Cellier de La Crau, faute de volume et de qualité suffisants.
Une production limitée mais de qualité
« On a produit moins que l'an dernier, mais avec une meilleure qualité », explique Ophélie Salvetti. Les deux hectares de vignes cultivées par les élèves ont permis de produire environ 3 000 bouteilles. « On aurait pu en faire davantage, mais c'est une première commercialisation, on préfère y aller progressivement », confie Magali Bertora, directrice d'exploitation, tout en soulignant : « On est vraiment agréablement surpris par la qualité pour une première cuvée. »
Cette cuvée spéciale sera proposée au prix de 6,95 euros la bouteille, « un tarif très correct pour un rosé IGP Var » selon Magali Bertora.
Une démarche pédagogique complète
Au-delà du produit fini, c'est toute la démarche pédagogique qui accompagne cette cuvée que le lycée agricole souhaite mettre en avant. De la vigne à la commercialisation, chaque étape a été réalisée par les élèves.
Les lycéens en bac professionnel vigne et vin ont suivi scrupuleusement chaque phase : taille des vignes, entretien des parcelles, vendanges... De leur côté, les étudiants en BTS technico-commercial prennent le relais pour la vente et la commercialisation.
« C'est important qu'ils aillent jusqu'au bout du processus », insiste la directrice d'exploitation. « Ils produisent, mais ils doivent aussi apprendre à valoriser et vendre leur produit. »
Les journées de vente de végétaux : un rendez-vous printanier
Ces journées de vente de végétaux, organisées vendredi et samedi de 9h à 17h45, attirent chaque année des centaines de visiteurs et s'imposent comme un rendez-vous incontournable du printemps pour les amateurs de jardinage.
« 95% des plantes proposées sont issues directement de la pépinière de l'établissement », précise Magali Bertora. « Tout au long de l'année, les élèves participent à la multiplication des végétaux — bouturage, semis, division — selon les espèces. »
Au total, environ 1 000 plants en godets sont proposés à partir de 2 euros. Des plants plus développés, notamment les aromatiques comme le basilic, sont disponibles autour de 3 euros, tandis que certaines pièces plus importantes comme les lavandes varient entre 5,50 et 7,50 euros.
Les incontournables du potager sont également présents : tomates, courgettes, aubergines, poivrons... sans oublier les plantes aromatiques et médicinales. « Les élèves sont aussi là pour accompagner les clients et leur présenter, par exemple, les plantes compagnes, capables d'éloigner les nuisibles ou d'attirer les pucerons ailleurs que sur les cultures », ajoute la directrice d'exploitation.
Elle sait que, au-delà de la recherche de prix attractifs, de nombreux visiteurs viennent également pour soutenir l'établissement et sa mission pédagogique. Cette première cuvée 100% Agricampus représente ainsi bien plus qu'un simple vin : elle symbolise la réussite d'un projet éducatif complet qui forme les professionnels de demain.
