Sur la route de Saint-Vallier-de-Thiey, à Saint-Cézaire-sur-Siagne, la pizzeria La Cahute a ouvert ses portes en zone rurale, à l'écart du village. Depuis son lancement, l'établissement affiche régulièrement complet, attirant une clientèle locale et de passage. Son secret : un engagement total pour le fait maison, des produits frais et un savoir-faire artisanal.
Un concept 100 % maison revendiqué
Le propriétaire, Cyril Caihouëla, passionné et perfectionniste, explique sa démarche : « Je voulais créer un lieu simple, authentique, où tout est fait maison. La pâte, les sauces, les garnitures… rien n’est industriel. Ici, chaque pizza est faite comme si c’était pour nous. C’est du temps, c’est du travail mais c’est ce qui fait la différence. Avec Sandrine, mon épouse, on ne cherche pas la quantité mais la qualité. Quand nous sommes complets, c’est parce que nous voulons garder ce niveau d’exigence. »
Le maire salue un « acte courageux »
Le maire de Saint-Cézaire, Christian Zedet, a salué l'initiative : « Ouvrir un commerce de cette qualité en zone rurale, c’est un acte courageux. Cela crée du lien, attire du monde et renforce l’attractivité de notre commune. Nous avons besoin d’artisans passionnés. » Il a également souligné l'importance du fait maison « à une époque où tout va vite, où tout est standardisé, voir un établissement qui prend le temps de bien faire est précieux. C’est exactement ce que recherchent les habitants. »
Un succès qui repose sur la qualité et l'authenticité
Depuis son ouverture, La Cahute affiche régulièrement complet. Les clients louent la finesse de la pâte, la qualité des produits et les recettes généreuses. Et Cyril de conclure : « Ce que je veux, c’est que les gens se sentent bien ici. Qu’ils viennent pour une pizza mais qu’ils reviennent pour l’ambiance et la sincérité de notre travail. »
L'établissement, situé en milieu rural, apporte une offre culinaire rare dans ce secteur, avec un positionnement clair : du 100 % maison, des produits frais et un savoir-faire revendiqué. Le maire a insisté sur l'importance de ce type d'initiative pour dynamiser les territoires ruraux et créer du lien social.
