Patricia Beltra, venue de Breil, a remporté la deuxième édition du championnat du monde de confection de sugelli, ces pâtes emblématiques de la Haute Roya. La compétition s'est déroulée le week-end dernier à Casterino, dans le cadre de la fête votive de la Sainte Marie-Madeleine.
Une fête votive et un championnat
La fête de la Sainte Marie-Madeleine a rassemblé les habitants pour une cérémonie religieuse, un repas convivial et une restauration locale. Selon le pape François, cette sainte patronne est « l'apôtre des apôtres », et à travers elle, les femmes disciples de Jésus sont honorées. C'est dans ce contexte que la deuxième édition du Championnat du monde de confection de sugelli a été organisée.
Un patrimoine culinaire vivant
Le sugelli, petit bijou culinaire, est une spécialité de la Haute Roya. À l'origine, cette spécialité était italienne, car le village de Tende n'est devenu français qu'en 1947. Ce plat économique, composé simplement de farine et d'eau, permettait de nourrir toute une famille. Les jours de fête, on l'accompagnait d'une sauce de ragoût. Aujourd'hui, la confection de ces pâtes est un patrimoine que les habitants de la Vallée souhaitent préserver, d'où la création de ce championnat par des passionnés.
Les résultats du championnat
Les concurrents, venus de toute la Vallée, ont tous fait preuve de talent. C'est Patricia Beltra qui a décroché le titre, succédant à Lucie Moulin. Cette dernière, dans un esprit sportif, a choisi de ne pas concourir cette année « pour que la roue tourne », selon ses dires. La deuxième place revient à Candice Masseglia, suivie de Nelly Guida et de Jérémy Bertazzo. Cette belle prestation contribue à faire perdurer une tradition culinaire ancestrale.
