Une initiative pour diversifier les cultures dans l'Hérault
Le lycée privé agricole (LPAVH) a présenté, jeudi 21 mai, le fruit de travaux entamés en 2024 dans la filière des blés anciens, plus rustiques et aux goûts différents. En 2024, l’idée a germé de cultiver du blé dur ancien. Cette culture s’insère dans la politique de diversification du cœur d’Hérault pour apporter des alternatives à la vigne.
Des cultures adaptées au climat
De nombreuses personnalités du Clermontais, du Lodèvois et du cœur d’Hérault ont été invitées par le lycée agricole pour découvrir cette alternative, permettant de se diversifier avec des cultures adaptées au climat. Luc Meynard, membre du conseil d’administration du Codev (conseil de développement) en cœur d’Hérault et président de l’association École du jardin Vivrier (Jardin coopératif) au Pouget, Sébastien Vaissade, délégué à l’agriculture à la com com du Clermontais, et Grégory Bro, maire de Saint-Bauzille-de-la-Sylve délégué à l’agriculture à la CCVH, étaient présents.
Des paysans boulangers engagés
Marien Carruezco et Melody Hesse d’Alzon présentaient leur activité de paysans boulangers sur la commune du Pouget. "Nous sommes paysans, meuniers boulangers, nous exploitons notre propre champ de blé", explique Mélodie, installée depuis 10 ans. Elle maîtrise toute la chaîne de transformation et s’est associée il y a 4 ans avec Marien : "J’étais déjà agricultrice, ça manquait de paysans boulangers proposant cette alternative de pain au blé dur ancien, au pain issu du blé tendre qui compose les baguettes entre autres. Nos pains peuvent se garder facilement une semaine. On fait des volumes réduits. On travaille seuls, on ramasse le blé, on pétrit à la main, on cuit dans un four à bois. Ce sont de petites récoltes, on ne veut pas faire du volume et on sert une clientèle locale et de proximité. On est présents aussi à l’Escale locale bio de Gignac."
Adrian et Eliot Adriansen, père et fils, ont créé Pan’Terra à Lodève à la zone du Capitoul, avec le même objectif que Melody et Marien : faire du pain bio et ancien pour les collectivités locales.
