Une succession naturelle au château Kirwan
Le prestigieux domaine viticole du château Kirwan, propriété de la famille Schÿler et dirigé par le duo Stanislas Thierry pour le commerce et Philippe Delfaut en tant que directeur général, vient de désigner sa nouvelle maître de chai. Après vingt années passées aux côtés de Jérôme Castillo, qui a récemment pris sa retraite, Dominique Dal'cin reprend naturellement le flambeau de cette fonction cruciale pour l'identité des vins.
Un tandem remarquable qui perdure
Philippe Delfaut, directeur général du château Kirwan depuis 2007, souligne la qualité de cette transition : « Dominique a toujours formé avec Jérôme un remarquable tandem. Elle a activement participé au virage qualitatif entrepris par le domaine pour affiner les vins et moderniser les chais. Jérôme Castillo a été un excellent passeur de mémoire et nous avons hâte de déguster les futurs vins sous la direction de Dominique. » Cette nomination s'inscrit dans la continuité d'une collaboration fructueuse qui a contribué à l'évolution qualitative du domaine.
Un terroir diversifié et une viticulture responsable
Le château Kirwan, classé grand cru, s'étend sur 37 hectares répartis en 37 parcelles distinctes. Cette grande diversité parcellaire constitue un élément fondamental de l'expression du terroir dans les vins, chaque parcelle apportant des nuances spécifiques et uniques aux assemblages. Le domaine a résolument engagé une viticulture écoresponsable, avec :
- Une réduction significative des intrants chimiques
- Un travail du sol approfondi pour préserver l'écosystème
- L'interdiction stricte des insecticides et herbicides classés CMR (cancérogènes, mutagènes, reprotoxiques)
Ces pratiques lui ont valu la certification HVE niveau 3 (Haute valeur environnementale), un label français qui valorise la biodiversité et la diminution des produits phytosanitaires. Le millésime 2022 a d'ailleurs été récompensé par deux étoiles au Guide Hachette vins 2026, confirmant l'excellence des vins produits.
Développement de l'œnotourisme et du digital
Le château Kirwan accueille chaque année entre 15 000 et 20 000 visiteurs, témoignant de l'attractivité grandissante de son offre œnotouristique. Pour renforcer cette dynamique, le domaine a innové en créant un wine club sur son site internet. Ce club permet aux adhérents passionnés de :
- Recevoir des invitations exclusives à des événements et dégustations
- Bénéficier d'un accès privilégié à certaines cuvées et millésimes
- Vivre l'expérience Kirwan au-delà de l'achat traditionnel de bouteilles
Cette initiative digitale vise à créer de nouveaux liens directs avec les particuliers et à approfondir la relation entre le domaine et ses amateurs. Elle s'inscrit dans une stratégie globale de développement de l'œnotourisme qui combine patrimoine viticole, innovation numérique et engagement environnemental.
La nomination de Dominique Dal'cin comme nouvelle maître de chai marque ainsi une étape importante dans l'histoire du château Kirwan, alliant tradition viticole, transmission des savoir-faire et modernisation des pratiques pour répondre aux attentes contemporaines des consommateurs et des visiteurs.
