Au port de Loupian, une nouvelle adresse met à l'honneur les huîtres de l'étang de Thau. En inaugurant son mas ostréicole, Laure Brunel ouvre bien plus qu'un espace de dégustation : elle offre aux visiteurs une immersion dans un métier de passion, hérité de sa famille et profondément enraciné dans le territoire.
Une ostréicultrice motivée
Le monde de la conchyliculture s'est donné rendez-vous mercredi 15 juillet à 18 h pour célébrer l'inauguration du nouveau mas ostréicole de Laure Brunel. Un moment fort, placé sous le signe de la convivialité et du partage, qui marque une nouvelle étape dans le parcours de cette ostréicultrice passionnée. Inscrite maritime à Sète, Laure Brunel navigue depuis 2016 à bord de son bateau, le Stromboli. Cette même année, elle reprend l'exploitation familiale avec la volonté de poursuivre un savoir-faire transmis de génération en génération. Quelques années plus tard, elle choisit de s'installer à Loupian dans un mas plus spacieux, pensé pour accueillir le public dans les meilleures conditions.
Ce nouvel espace permet désormais aux visiteurs de déguster les huîtres de sa production tout en découvrant les coulisses d'un métier exigeant, intimement lié à l'étang de Thau et à son environnement.
Un lieu de partage et de découverte
"J'avais envie de créer un lieu où les gens puissent venir déguster mes huîtres, mais aussi comprendre notre métier. Derrière chaque huître, il y a des années de travail, de patience et une véritable passion. Accueillir le public ici, c'est partager un peu de cette aventure familiale et faire découvrir toute la richesse de notre lagune", confie Laure Brunel.
L'inauguration a rassemblé élus, professionnels de la filière, partenaires, amis et habitants venus saluer cette réalisation. Parmi eux, Francis Pelayo, maire de Loupian, et Laeticia Cruz, déléguée aux commerces, ont souligné l'importance de soutenir une ostréiculture locale qui contribue pleinement à l'identité et à l'économie de l'étang de Thau.
Ouvert tout l'été
Ouvert tout l'été, le mas ostréicole se veut un lieu de rencontre entre producteurs et consommateurs, où authenticité, qualité et convivialité se conjuguent autour d'un produit emblématique de notre littoral. Avec cette ouverture, Laure Brunel confirme que l'ostréiculture est bien plus qu'une activité économique : c'est un patrimoine vivant, porté par des femmes et des hommes qui font rayonner chaque jour les saveurs de l'étang de Thau.
Les Huîtres de Laure accueillent le public du mardi au dimanche, de 18 h à 23 h, au Port de Loupian (fermé le lundi). Réservations : 06 87 12 42 77.
