Après près de vingt ans d'existence sous l'enseigne « Ferme du Cantal », Didier Champeix tourne une nouvelle page. L'entreprise familiale devient désormais Maison Champeix, un changement de nom qui traduit à la fois l'évolution de son activité et ses ambitions pour les années à venir.
Un héritage ancré dans le Cantal
Installée dans le Gard, et aux Halles de Nîmes précisément, depuis 20 ans, l'enseigne a bâti sa réputation sur la qualité de ses viandes et son attachement au monde de l'élevage. « Le nom Ferme du Cantal racontait nos origines », explique Didier Champeix. Un héritage profondément ancré dans l'histoire familiale, celle de la ferme où son père élevait les bêtes et où la famille continue aujourd'hui encore d'élever des vaches Salers.
Pour autant, le métier a évolué. Avec le temps, l'entreprise a développé ses partenariats avec des éleveurs de confiance et élargi son offre. Un changement de dimension qui ne se retrouvait plus totalement dans son ancienne identité. « Le nouveau nom Maison Champeix illustre notre avenir », résume le dirigeant.
Une entreprise qui grandit
Cette nouvelle étape accompagne une dynamique de développement soutenue. L'entreprise compte aujourd'hui quatre boucheries et poursuit son expansion. Une cinquième implantation pourrait voir le jour prochainement sur le secteur d'Avignon. Maison Champeix emploie désormais près de 25 salariés, dont trois apprentis et six alternants. Une politique de formation qui témoigne de la volonté de transmettre les savoir-faire du métier et de préparer la relève.
Des projets d'élevage en propre
Au-delà de la boucherie, Didier Champeix nourrit également des projets dans le domaine de l'élevage. L'objectif est de développer progressivement des productions familiales dédiées à différentes filières. Des réflexions sont notamment engagées autour de l'agneau dans le Gard et du porc en Lozère. Cette stratégie s'inscrit dans une logique de maîtrise de la qualité et de traçabilité, valeurs auxquelles l'entreprise demeure particulièrement attachée. « Une bonne viande commence par le respect de l'animal, la qualité de son alimentation et le travail bien fait », rappelle le dirigeant.
Valoriser les terroirs
Pour Didier Champeix, chaque production possède sa propre identité. Une philosophie qu'il compare volontiers à l'univers du vin. « Comme dans le vin, chaque terre a son caractère », souligne-t-il. Derrière ce changement d'enseigne, l'ambition reste donc la même : valoriser les terroirs, travailler avec des éleveurs engagés et proposer des produits de qualité. Une évolution dans la continuité, fidèle aux valeurs familiales transmises depuis plus d'un siècle, mais tournée résolument vers l'avenir.
