La communauté de communes du Pays d'Uzès organise un marché nocturne le vendredi 10 juillet, de 19 h à minuit. Une vingtaine d'exposants seront présents, dont Nanthilde Nicolas, alias "Madame Cookie", déjà présente l'année dernière. Le groupe Black Cats animera la soirée.
Une passion née dans l'enfance
Nanthilde Nicolas, 31 ans, habite Sanilhac-Sagriès depuis 2020. "J’ai toujours eu un lien très fort avec le village puisque je venais quasiment tous les dimanches manger chez mes grands-parents Annick et René Linossier. Eux habitent à Sanilhac-Sagriès depuis environ 45 ans", confie-t-elle. Ses grands-parents, travaillant dans les métiers de bouche, lui ont transmis le goût des bonnes choses. De nombreux souvenirs d'enfance liés à la cuisine ont révélé sa passion, l'incitant à créer quelque chose autour de cet univers.
De la biscuiterie à la spécialisation cookie
Elle a d'abord ouvert une petite biscuiterie à domicile. Lors de ses premiers marchés nocturnes, elle a constaté que les cookies plaisaient énormément. Elle a alors décidé de se spécialiser et de créer une recette unique. Après près de deux ans d'essais, elle a obtenu le résultat recherché : un cookie à l'américaine, épais, généreux, fondant à l'intérieur, légèrement coulant au cœur, croustillant à l'extérieur, avec un bon goût de vergeoise. Cette recette est devenue l'identité de Madame Cookie.
Production artisanale et locale
La fabrication est réalisée à Sanilhac-Sagriès. Nanthilde souhaite garder une production artisanale et locale pour maîtriser la qualité de chaque cookie. Elle propose ses cookies en click & collect à Sanilhac-Sagriès ainsi que lors d'événements. Après avoir testé plusieurs emplacements pendant un an, elle a choisi de conserver uniquement le marché du vendredi matin sur Jean-Jaurès à Nîmes et de se concentrer sur les événements comme les marchés nocturnes d'Uzès et de l'Uzège, les mariages, les anniversaires…
Attachement au territoire
Nanthilde aime particulièrement Uzès et Sanilhac-Sagriès "parce que ces lieux sont liés à mes plus beaux souvenirs d'enfance." Aujourd'hui, pouvoir vivre ici, élever ses enfants dans cet environnement et y développer son entreprise a une vraie signification pour elle. Elle est très heureuse de participer à la vie locale et de partager ses créations avec les habitants et les visiteurs.
Contact : madamecookie.sumupstore.com
