Le Pérail d'Aveyron obtient l'IGP européenne au Salon de l'Agriculture 2026
Le fromage de brebis pérail, symbole de l'excellence des produits français, a reçu une consécration majeure mercredi dernier. Lors d'une cérémonie officielle sur le stand de l'Union européenne au Salon International de l'Agriculture 2026 à la Porte de Versailles, ce fromage aveyronnais a obtenu son inscription au registre européen des Indications Géographiques Protégées.
Une remise symbolique pour un produit d'exception
Le certificat a été remis en mains propres à Pierre Gaillac, vice-président de l'association Pérail, par Catherine Geslin-Lanéelle, directrice générale pour l'agriculture et le développement rural au sein de l'Union européenne. Cette dernière a chaleureusement salué le travail acharné de toute la filière, mettant en avant son engagement indéfectible pour la qualité et la traçabilité.
"Le pérail incarne parfaitement l'excellence des produits français et la richesse incomparable de nos terroirs", a déclaré Catherine Geslin-Lanéelle lors de la cérémonie. "Cette reconnaissance européenne vient couronner des années d'efforts et de mobilisation collective exemplaire."
Un parcours d'homologation exigeant et rigoureux
L'obtention de l'Indication Géographique Protégée pour le pérail n'a certainement pas été un long fleuve tranquille. Ce fromage au lait cru de brebis a dû suivre un processus particulièrement rigoureux pour démontrer de manière irréfutable :
- Son ancrage territorial profond dans la région de l'Aveyron
- Ses méthodes de production traditionnelles préservées
- Sa qualité gustative irréprochable et constante
Ce parcours, souvent semé d'embûches administratives et techniques complexes, a mobilisé l'ensemble de la filière dans son intégralité. Des éleveurs passionnés aux affineurs méticuleux, en passant par les transformateurs dévoués, chacun a contribué à cette réussite collective.
Une protection juridique renforcée et une visibilité internationale
Pour Pierre Gaillac, cette reconnaissance européenne représente bien plus qu'un simple label. "C'est la consécration ultime d'un travail collectif intense et d'une passion partagée pour un produit d'exception unique", a-t-il affirmé avec émotion. "Cette IGP offre au pérail une protection juridique considérablement renforcée contre les contrefaçons potentielles et une visibilité accrue sur les marchés, tant en France qu'à l'étranger."
Le vice-président de l'association Pérail a ajouté avec fierté : "C'est une victoire éclatante pour tous les acteurs de la filière ovine, qui œuvrent quotidiennement avec dévouement pour perpétuer un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Cette reconnaissance européenne valide notre engagement constant pour la qualité et l'authenticité."
Cette inscription au registre européen des IGP marque un tournant historique pour le pérail, fromage emblématique de l'Aveyron. Elle garantit désormais aux consommateurs l'authenticité et la qualité supérieure de ce produit, tout en préservant les traditions ancestrales de sa fabrication. La filière pérail peut désormais envisager l'avenir avec sérénité, forte de cette protection européenne qui valorise son terroir et son savoir-faire exceptionnel.
