La semaine dernière, une forte affluence était constatée devant la boulangerie Le Pain Doré à Quissac, qui avait installé un stand de présentation de la Belle Gardoise. Cette initiative visait à faire connaître le système mis en place autour de cette baguette 100% gardoise.
Un projet de trois ans
Le boulanger Johnny Magne, installé depuis sept ans dans la commune, explique : “L’idée c’était de parler du système mis en place. La fédération avait proposé aux boulangers d’être des testeurs de cette baguette 100 % gardoise qui aura nécessité trois ans de préparation.”
Un circuit court et équitable
Le blé provient d’Alès, et une partie de la farine achetée est reversée aux agriculteurs pour les soutenir. Johnny Magne souligne : “On ne passe pas par plusieurs fournisseurs, juste du moulin au boulanger… Il s’agit là d’un travail concerté pour un résultat équitable pour les céréaliers, les agriculteurs, les meuniers et les boulangers.”
Cette démarche illustre une volonté de valoriser les produits locaux et de soutenir l'économie du territoire.
