Un nouveau visage a fait son apparition sur le récent marché nocturne de Manduel : Allan Belabbes, accompagné d'une chèvre et d'un jeune bouc, y proposait pour la première fois ses fromages. Ce jeune fromager, associé à Benjamin Vernier, a récemment repris la chèvrerie des Garrigues, située dans la campagne de Cabrières.
Une reprise dans la continuité
L'exploitation et la fromagerie étaient tenues depuis des années par Lydie et Yoland Menier. Après une période de transition bienvenue, ils ont transmis à Allan Belabbes et Benjamin Vernier non seulement les clés de l'exploitation, mais aussi la passion et le savoir-faire qui ont fait le succès de l'entreprise. Les nouveaux repreneurs sont désormais à la tête d'une centaine de chèvres, comprenant des chèvres du Rove, une race rustique aux grandes cornes torsadées en forme de lyre, et des chèvres Alpines chamoisées, réputées pour leurs remarquables aptitudes laitières.
Des fromages récompensés
Ils ont repris la fabrication des fromages réputés dans la région, qui avaient valu à Lydie Menier une médaille d'or au concours Gard Gourmand 2023. La chèvrerie et ses fromages sont également recommandés par le guide Petit Futé.
Présence sur les marchés
Outre le marché de Manduel où ils seront bientôt régulièrement présents, les nouveaux fromagers sont présents le mardi à Poulx, le mercredi et le samedi à Saint-Gervasy, le jeudi à Marguerittes, le vendredi à Remoulins, ainsi qu'à Nîmes (Le Pain Bio) et à Marguerittes pour le marché de l'Agapes. Pour toute information ou réservation, contacter le 06 77 90 40 08 ou le 07 88 68 20 50.
