La ganaderia Malabat tire sa révérence après trente ans d'histoire
Le 25 mars 2023, la ganaderia Malabat célébrait ses trente années d'existence. Un anniversaire qui précède de peu la fermeture définitive de cet élevage emblématique, survenue en août 2024. Retour sur le parcours de la famille Fasolo, qui a consacré sa vie à l'élevage de vaches pour les courses landaises et de novillos, au plus profond de la forêt des Landes.
Un havre de paix au milieu des pins
Pour atteindre Malabat, il faut emprunter un chemin forestier de plusieurs kilomètres, longer des pâturages où broutent des bovins à la robe sombre, avant de déboucher sur un airial. Dans cette vaste clairière, de majestueux feuillons ont résisté aux assauts des dernières tempêtes. Une petite arène et une vieille maison landaise, inscrite au registre napoléonien dès 1700, se dressent avec fierté en ces lieux chargés d'histoire.
C'est dans ce cadre bucolique que Pascal et Céline Fasolo, épaulés par leurs trois filles Alexia, Marlène et Élina, ont fait vivre la ganaderia Malabat. L'exploitation proposait aux groupes la découverte de l'élevage traditionnel ainsi qu'une offre de restauration authentique. Le troupeau, composé de 90 à 120 têtes, évoluait librement dans la lande environnante, avec des vaches reproductrices et deux taureaux reproducteurs pour les saillies.
Une famille unie par la terre et les traditions
Marlène Fasolo est née à quelques kilomètres de là, au cœur même de cette forêt qui l'a vue grandir. « Je n'ai jamais eu de nounous, j'étais très tôt sociabilisée », raconte-t-elle, évoquant une enfance bercée par la présence des animaux, le rythme de la nature et le passage des visiteurs de la ganaderia.
Après une licence professionnelle, elle a travaillé au laboratoire interdépartemental des Landes et des Pyrénées-Atlantiques durant la crise de la grippe aviaire, avant d'intégrer un laboratoire privé à Saint-Sever. Mais les week-ends et les temps libres étaient entièrement consacrés aux courses landaises, aux corridas et à l'exploitation familiale. « Je suis un couteau suisse », résume-t-elle avec humour.
Pascal Fasolo, quant à lui, homme à tout faire dans une école privée de Mont-de-Marsan, avait été travailleur agricole avant qu'un problème de dos ne l'en empêche. Céline a longtemps œuvré dans une usine de meubles à Hagetmau, puis assuré la distribution du journal Sud Ouest le matin chez les abonnés. Elle travaillait enfin de nuit au dépôt de presse de Saint-Pierre-du-Mont, tout en accueillant les visiteurs de Malabat dans la journée.
Les racines d'un rêve devenu réalité
L'aventure Malabat a officiellement débuté en 1992 avec la création de la SARL La Baccada landaise. « À l'époque, il n'y avait pas d'élevage pour la course landaise », se souvient Pascal Fasolo. Les têtes naturalisées de Cardinero et Jabonito, les deux premiers taureaux reproducteurs issus de l'encaste Atanasio Fernandez, trônent toujours dans la maison, évoquant avec émotion ces débuts.
Le rêve de Pascal, ancien charpentier gersois et amoureux des courses landaises – il a connu ses heures de gloire comme écarteur –, s'est concrétisé ici presque par hasard. Amené sur la propriété de Pierrot Saubesty par un client, Marcel Lines, il a été séduit par les lieux et a proposé ses services pour aider à clôturer les parcs à bétail.
Peu à peu, une relation de confiance s'est installée. Pierrot Saubesty lui a proposé de louer la maison, et à son décès, il a légué l'habitation à la famille Fasolo, tandis que la ganaderia elle-même restait propriété de la commune de Brocas. La forêt landaise veillait sur ce petit monde, jusqu'à la page finale tournée en août 2024.
La ferrade du 25 mars 2023, avec son repas, la tienta de Julien Lescarret, les jeux taurins et la soirée tapas, restera comme l'un des derniers grands rassemblements de cette aventure familiale hors du commun, désormais entrée dans l'histoire et les mémoires du patrimoine landais.
