Les Estivales, vitrines de la viticulture et de la gastronomie du bassin de Thau, sont de retour pour leur 11e édition avec neuf rendez-vous estivaux. Le coup d'envoi sera donné ce jeudi 2 juillet sur l'esplanade Marcel-Pradel de Balaruc-le-Vieux, et la soirée de clôture se déroulera le 27 août à Poussan.
Un rendez-vous attendu par les locaux et les vacanciers
Très attendues par les habitants comme par les touristes, ces soirées conservent la formule qui a fait leur succès : mêmes principes, mêmes dates (le jeudi) et même nombre de soirées. Jean-Christophe Pézerat, vice-président de Sète Agglopôle chargé de la conchyliculture, de la pêche, de l'agriculture et de la viticulture, souligne : "Sète Agglopôle n'est pas précurseur de ce genre de manifestations, mais leur intérêt est général. Il y a de plus en plus de monde et de belles ambiances, accompagnées de musiques itinérantes choisies par chaque commune."
Vins et gastronomie locale à l'honneur
Ces soirées mettent en avant le "bien manger et le bien boire du territoire" avec une vente directe du producteur au consommateur. Au menu : vins labellisés du territoire de Thau (AOP Picpoul de Pinet, Muscat de Frontignan, Languedoc ; IGP Côtes de Thau, Pays d'Oc ; et vins bio), moules en brochettes, piste, en brasucade, panées, en tartine ou crues, brochettes de thon de ligne ou en burger, fritures de poisson, poulpes, tielles, beignets d'oignons. Cette année, quelques nouveautés font leur apparition : fritures de calamar, poulpes à la plancha, hot dog de poulpe, queues de lotte, tempura et accras de morue.
Fonctionnement des tickets et consommations
Les visiteurs ont deux options : l'achat de trois tickets de dégustation de vin pour 6 €, ou l'achat d'un seul ticket pour 2,50 €. Un verre est offert à l'achat d'une formule dégustation. La carte SAM’Pass, gratuite pour tous les habitants de Sète Agglopôle, offre une réduction : 5 € pour trois dégustations ou 2 € la dégustation, et permet d'accéder à une file d'attente dédiée. Une fois les tickets en poche, on peut acheter de quoi se sustenter sur les différents stands, la plupart des producteurs acceptant la carte de crédit. Une tombola gratuite a lieu tous les jeudis à 21h30 avec un panier garni à gagner.
Présence élargie des viticulteurs
Pas moins d'une dizaine de domaines viticoles seront présents pour les trois plus grosses soirées, à Mèze, Bouzigues et Sète. Deux nouveaux viticulteurs récoltants rejoignent cette année le cercle : le mas de l'Horloge, à Marseillan (IGP Côtes de Thau), et le domaine Bréguiboul, à Villeveyrac (AOP Languedoc et IGP Côtes de Thau). Jean-Christophe Pézerat rappelle : "Les Estivales, c'est d'abord le vin, puis la gastronomie, avec tielles et huîtres en fil rouge. Tous les plaisirs du bassin de Thau."
