En octobre 2023, Enzo et Roxanne, un couple de maraîchers tout juste rentrés de Nouvelle-Zélande, intégraient la couveuse Étal 40 à Magescq. Aujourd'hui, ils sont installés à Saubion, où ils ont loué les anciennes terres d'une association d'insertion pour créer leur entreprise de maraîchage biologique.
Un parcours international
Avant de rejoindre le dispositif Étal 40, Enzo et Roxanne travaillaient depuis plus de trois ans dans une ferme biologique de 26 hectares en Nouvelle-Zélande. Ce n'est pas originaires des Landes, mais c'est en cherchant sur Internet qu'ils ont découvert le programme. « Nous avons rempli notre dossier de candidature parce que nous étions attirés par la région et par l'accompagnement proposé. Nous avons trouvé un logement à Rion-des-Landes et intégré le dispositif quelques mois après notre retour en France », se souvient Roxanne.
Un accompagnement précieux
La période en couveuse, renouvelable sur trois ans, a permis au couple de se conforter dans leur projet d'installation en agriculture biologique. « Cela nous a permis de connaître les acteurs du territoire et les personnes impliquées dans le dispositif. Un technicien d'Agrobio 40 nous a accompagnés pendant deux ans sur les cultures, la gestion des ravageurs et les bonnes techniques. Ce fut hyper bénéfique », explique Roxanne. Ils ont également rencontré Guillaume, un ancien porteur de projet désormais installé à Léon, ce qui les a aidés à construire leur réseau de commercialisation : marchés, magasins bio, épiceries à Léon et Hossegor.
Une opportunité à Saubion
Au bout de deux ans, alors qu'ils s'apprêtaient à quitter Étal 40, ils ont appris qu'une association d'insertion cessait son activité à Saubion. « Il y a eu un appel à candidatures pour reprendre des parcelles en maraîchage. Nous nous sommes positionnés rapidement », raconte Enzo. Après un entretien et la signature d'un bail avec la maire de Saubion, ils ont nettoyé les zones de culture. Les terrains comprennent 1 200 mètres carrés de serres, 2,6 hectares de terrain et 12 000 mètres carrés exploitables en plein champ.
Une exploitation clés en main
« Nous avons créé la société et signé un bail rural à long terme en juin 2025. Nous avons racheté toutes les structures, les serres, la chambre froide. C'était un peu la jungle, mais nous étions prêts à repartir dans la production. Cet hiver, nous avons réussi à mettre des épinards sous serres et à avoir une bonne production. Aujourd'hui, nous cultivons une quarantaine de légumes différents tout au long de l'année : tomates, aubergines, concombres, courgettes, et en hiver épinards, blettes, salades », détaille Enzo.
La question du logement, cruciale dans le Sud des Landes, a également trouvé une solution. « Les gens nous ont beaucoup aidés. Notre projet de nourrir les gens localement a plu, et des portes se sont ouvertes. Nous avons trouvé un logement à Angresse, tout près », se réjouit Roxanne.
Vente directe dès juin
Le magasin à la ferme ouvrira début juin pour la vente directe, notamment pour la saison touristique. « Nous allons installer un panneau visible depuis la route. Il y a beaucoup de passage en saison, et un gros camping à proximité », explique Enzo. Financièrement, le démarrage reste difficile. « À Magescq, avec Étal 40, nous avions choisi de ne pas nous rémunérer. En créant l'entreprise, nous avons découvert la vraie vie de maraîchers. J'ai suivi une formation de cinq jours en comptabilité, mais maintenant, nous sommes dans le grand bain », conclut-il.
