Une progression significative des cultures d'hiver en France
Les céréales d'hiver et le colza connaissent une progression notable en France, portée par des conditions météorologiques favorables lors des semis et des prix attractifs sur les marchés mondiaux. Selon le dernier bilan officiel publié mardi, les surfaces de céréales d'hiver (blé, orge, seigle) augmentent de 3,2% cette année par rapport à 2025, tandis que celles de colza progressent de 8%.
Le blé, première céréale française, en légère hausse
Le blé, dont la France est le premier producteur et exportateur européen, voit ses semis augmenter de 2,8% sur un an, atteignant 4,6 millions d'hectares. Cette progression concerne quasiment toutes les régions, avec un net rebond dans le Centre-Val de Loire (+9%) et les Hauts-de-France (+3,5%).
Cependant, cette hausse ne compense pas la baisse tendancielle des surfaces de blé, qui ont diminué de 20% en dix ans selon la principale association de producteurs. Les surfaces cultivées en blé tendre d'hiver restent ainsi inférieures de 7,5% à celles de 2021.
Plusieurs facteurs expliquent ce repli structurel :
- Une stagnation des rendements
- Une augmentation des aléas climatiques
- Une hausse des charges et intrants, notamment des engrais
- Des cours mondiaux du blé qui ne couvrent plus les coûts de production des céréaliers
Seigle et orge : des progressions notables
Parmi les autres céréales d'hiver, le seigle, une culture de niche, progresse le plus cet hiver avec 30 000 hectares ensemencés, soit une augmentation de 9% par rapport à 2025. L'orge d'hiver, utilisée essentiellement en brasserie et en alimentation animale, voit ses surfaces progresser de 5,3%, avec 1,25 million d'hectares cultivés.
Pour le blé dur, dont la France est exportatrice, les surfaces ensemencées se stabilisent à environ 200 000 hectares. Cette céréale, qui permet de fabriquer pâtes et semoules, voit ses surfaces diminuer depuis dix ans en France, mais elle se diffuse plus largement sur le territoire et fait l'objet d'un plan de soutien national depuis deux ans.
Le colza en forte progression
Parmi les cultures d'hiver, le colza connaît une progression particulièrement marquée avec 1,4 million d'hectares de surfaces ensemencées, soit une hausse de 8% en un an et de 40% par rapport à 2021. La France, premier producteur et exportateur européen de colza, produit 95% de ses besoins.
La graine de colza est pressée pour donner de l'huile, utilisée à la fois pour l'alimentation humaine et transformée en agrocarburant, ainsi que des coproduits (matière sèche) utilisés pour nourrir le bétail. Cet oléagineux, dont les fleurs jaune fluorescent éclairent les campagnes au printemps, bénéficie actuellement de prix élevés sur les marchés mondiaux, ce qui explique en partie sa progression significative.
Cette tendance positive pour les cultures d'hiver en France s'inscrit dans un contexte agricole complexe, où les avancées ponctuelles doivent être mises en perspective avec les défis structurels auxquels fait face le secteur céréalier français.
