Selon le dernier baromètre de conjoncture d'Aveyron Attractivité Tourisme (Adat), le mois de juin 2026 a marqué un net coup d'arrêt après un printemps pourtant encourageant. La fréquentation touristique a reculé de 11 % par rapport à juin 2025, tandis que le premier semestre affiche une baisse de 5 %. Six professionnels sur dix estiment avoir connu une activité inférieure à celle de l'an dernier.
La restauration, secteur le plus touché
La restauration est de loin le secteur le plus touché, avec 67 % des établissements déclarant une baisse d'activité. Un restaurateur de la place Foch à Millau témoigne : « C'est effectivement très calme. Le mois de juin est généralement assez calme, mais cette année davantage encore. » Il ajoute que la chaleur dissuade certains visiteurs et entraîne de nombreuses annulations de dernière minute. Malgré les arbres et la fontaine, la place se transforme en un véritable puits de chaleur le soir venu, les dalles emmagasinant les températures élevées.
Des rues désertes l'après-midi
Dans un établissement voisin, la gérante observe une baisse sensible de la clientèle étrangère, tout en soulignant avoir réussi à vendre des aligots-saucisses. « On les attend avec impatience. Nos saisonniers sont là pour les accueillir. Heureusement, nous avions très bien travaillé en avril et en mai », confie-t-elle. Dans les commerces de la rue Droite, l'ambiance est tout aussi mesurée. Un commerçant déclare : « Il y a un peu de passage le matin, surtout les jours de marché, mais les rues sont désertes en début d'après-midi. On se croirait parfois un dimanche. »
Un pic d'activité qui se décale
Le même commerçant refuse de céder au pessimisme : « Historiquement, le cœur de la saison se joue entre le 14 juillet et le 15 août, mais ces dernières années, le pic d'activité se décale. Désormais, ce sont souvent les trois premières semaines d'août qui font la saison. »
