Clément Maynadier, de la mêlée aux parcs à huîtres
Il a disputé plus de 230 matchs avec l’Union Bordeaux Bègles, marquant son empreinte dans le monde du rugby. Aujourd’hui, Clément Maynadier, ancien talonneur international âgé de 37 ans et natif de Toulouse, a troqué le terrain pour les eaux du bassin d’Arcachon. Il vient d’ouvrir sa propre cabane à huîtres, baptisée l’Ostal de Bigoude, au Cap Ferret, un lieu où la jetée du Grand Piquey et l’île aux Oiseaux composent un paysage idyllique.
Une reconversion mûrement préparée
Dans son établissement récemment lambrissé, un maillot commémorant son 200e match avec l’UBB trône fièrement. Maynadier explique que sa passion pour l’ostréiculture a germé il y a une décennie, après avoir découvert la Canfouine, la cabane de Matthieu Perucho au Canon. « J’ai adoré le lieu, l’endroit, et j’ai voulu connaître le métier d’ostréiculteur », confie-t-il. Pendant dix ans, il a accompagné ce professionnel sur les parcs à huîtres, tout en menant de front sa carrière rugbystique en Top 14 et son métier d’ingénieur.
L’opportunité de reprendre un espace de production s’est présentée lorsque les anciens propriétaires, Pierre et Olivier du Chai-nous, ont souhaité passer la main. « On a récupéré les lieux le 31 janvier, et on a fait les travaux jour et nuit pour ouvrir début avril. En deux mois, on a tombé beaucoup de boulot », raconte l’ancien sportif, visant désormais une production annuelle de 35 tonnes d’huîtres.
Un œil toujours rivé sur le rugby
Ce dimanche 12 avril, Clément Maynadier aura forcément un œil sur le quart de finale européen opposant l’UBB au Stade Toulousain. Lui qui a passé onze saisons à Bègles et aurait pu rejoindre les rouge et noir en 2016 garde des liens étroits avec ses anciens coéquipiers. « J’ai arrêté sur 60 points », dit-il en souriant, évoquant sa dernière finale de Top 14 perdue à Marseille. Malgré l’absence de titre, il insiste sur l’importance de préserver ces relations : « J’ai joué douze ans avec certains d’entre eux. On est très proches, et maintenant je peux les recevoir ici, c’est cool. »
Les défis d’une nouvelle vie
Passer du rugby à l’ostréiculture n’est pas sans défis. Maynadier compare ce métier à celui de vigneron ou d’agriculteur, mais souligne une particularité : « On vit avec les marées. Parfois, la basse marée c’est tôt le matin, parfois c’est tard le soir, avec toujours des différences de coefficients. C’est un métier d’anticipation, d’adaptation et, forcément, quand on est à la marée, c’est quatre heures de sprint ! » Sa curiosité pour ce milieu, née d’un terrien originaire de l’arrière-pays albigeois, l’a conduit à s’adapter avec détermination.
Pour les supporters souhaitant suivre le match de l’UBB, les options sont multiples : retransmission sur France 2 ou Bein, commentaire en direct sur sudouest.fr, ou ambiance dans les bars de Bordeaux comme la Cage à Arcins ou les Halles de Bacalan, qui resteront exceptionnellement ouvertes. Clément Maynadier, quant à lui, trouvera bien un écran pour soutenir « ses frères », tout en veillant sur sa nouvelle entreprise ostréicole.
