Un projet culinaire et solidaire au collège Alfred-Mauguin
Le vendredi 27 février à 14h30, une atmosphère particulièrement animée régnait dans les cuisines du collège Alfred-Mauguin à Gradignan. Dans ce cadre éducatif, se déroulait un projet exceptionnel qui mêlait habilement pédagogie culinaire et engagement solidaire. Les élèves de troisième, issus à la fois de la section Segpa et des classes générales, se sont pleinement investis dans cette initiative encadrée par le chef cuisinier Philippe Nova-Rios et leur professeure Sonia Fawaz.
La Tablée des chefs : un concours international
Cette action s'inscrivait dans le cadre prestigieux du concours international La Tablée des chefs, une association qui œuvre depuis 2002 au Canada et s'est implantée en France dès 2013. Son objectif principal est de sensibiliser les jeunes générations aux valeurs de la cuisine et de la solidarité à travers des ateliers pratiques. Actuellement, trente-huit collèges répartis sur l'ensemble du territoire français participent activement à ce programme éducatif innovant.
Une organisation en brigades culinaires
Le fonctionnement de ce projet repose sur la création de brigades culinaires qui se réunissent pendant dix séances de deux heures chacune. Durant ces ateliers, les élèves bénéficient de l'encadrement d'un chef professionnel qui leur transmet :
- Les techniques fondamentales d'une alimentation saine et équilibrée
- Les règles essentielles d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Les principes de lutte contre le gaspillage alimentaire
L'un des thèmes centraux de ces dix séances consistait précisément à cuisiner pour des associations humanitaires locales, donnant ainsi une dimension concrète à l'apprentissage.
Mission accomplie : 60 repas préparés
Pour cette quinzaine d'élèves volontaires et sélectionnés, la mission du jour était ambitieuse : préparer une salade de boulghour dans des délais précis, sur le modèle de l'émission télévisée Top Chef. Le résultat fut impressionnant avec la préparation de 60 repas complets qui ont été immédiatement remis à l'association Amitiés et partage de Cestas.
Distribution aux sans-abri de Bordeaux
Grâce au soutien précieux de partenaires locaux, dont Stop fruits 33 Bouliac et Intermarché Gradignan, les maraudes alimentaires ont pu être organisées le soir même dans les rues de Bordeaux. Les associations Amitiés et partage et La Maraude du Cœur, accompagnées de leurs bénévoles dévoués, ont assuré la distribution de ces repas aux personnes sans domicile fixe. Fait notable, des enfants et des parents d'élèves ont pu assister à cette distribution, renforçant ainsi le lien entre l'action éducative et son impact social immédiat.
Une initiative pédagogique valorisante
Djil Boushaki, directeur de la Segpa du collège Mauguin, souligne l'importance de ce projet : "Ce concours qui promeut l'éducation culinaire et la sensibilisation au don alimentaire permet à nos jeunes de mettre leurs compétences au service des autres." Cette initiative démontre comment l'apprentissage pratique peut s'allier harmonieusement avec la solidarité active, offrant aux élèves une expérience éducative complète et profondément humaine.
