Fermé sept mois pour travaux, l'établissement cinq étoiles de la baie de Saint-Jean-de-Luz a rouvert ses portes fin avril. Un chantier qui a permis de rénover le spa et les espaces communs, en plus de rajeunir la façade. Visite guidée de ce « bonbon rose », surnom donné à l'hôtel pour sa façade emblématique.
Une rénovation d'ampleur
Le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, établissement cinq étoiles face à la baie, a rouvert ses portes fin avril après sept mois de travaux. Il s'agit du chantier le plus important depuis douze ans, après la vaste rénovation engagée suite à l'incendie de 2014. La direction n'a pas souhaité communiquer le montant des travaux. Le coup de jeune, confié au cabinet parisien Studio MHNA, était nécessaire pour la façade ainsi que pour plusieurs espaces, notamment la thalasso, qui n'avait plus été rénovée depuis sa mise en service en 2007.
Un spa entièrement repensé
Les travaux se sont principalement concentrés sur la partie bien-être, avec une réorganisation complète des 1 000 m² du spa. Premier changement : l'accueil, auparavant situé plus loin dans le parcours, est désormais directement accessible dès l'entrée. À l'intérieur, un ancien bassin décoratif a été entièrement repensé pour laisser place à trois espaces distincts : un bassin chaud, un bassin froid et un troisième jouant avec les reflets de l'eau sur les plafonds. Plusieurs bassins ont été aménagés, jouant avec les reflets de l'eau sur les parois.
Plus loin, une salle de repos permet aux clients de s'isoler ou de lire entre deux soins, avec un accès direct à la plage. Le spa a par ailleurs été entièrement adapté aux normes PMR (personnes à mobilité réduite).
Un nouveau positionnement pour rajeunir la clientèle
Avec ces travaux, le Grand Hôtel fait évoluer son concept pour mettre davantage en avant son offre Spa, plus que ses cures thalasso traditionnelles, qui constituaient jusqu'ici le cœur de son activité. Les séjours longs sont remplacés par des séjours plus courts, de trois ou cinq jours. Ce virage se traduit jusque dans l'identité de l'établissement, qui change de nom : de « Grand Hôtel Thalasso et Spa » à « Grand Hôtel Spa et Thalasso ».
Objectif : rajeunir la clientèle, notamment les jeunes cadres qui ont « moins de temps et recherchent des escales », indique la direction. Une offre basée sur le sur-mesure et l'adaptation aux besoins du client a été développée par l'établissement et son équipe de thérapeutes, qui demeure inchangée.
Le restaurant et les espaces de vie modernisés
Les travaux ont également concerné les espaces de vie situés au niveau de l'accueil et du restaurant. Le salon a été « décloisonné » pour créer une ambiance « plus chaleureuse », « comme à la maison », avec des canapés, des fauteuils et des jeux de société. Les épais rideaux qui assombrissaient jadis la pièce ont été retirés pour laisser entrer la lumière.
Même volonté au sein du restaurant, où la direction assure avoir voulu « casser les codes » en jouant sur la décoration : banquettes et lustres à bougies, mobilier sur mesure. Objectif : « gagner en confort », tout en conservant le même nombre d'assises, soit environ quarante places.
Dirigé par le chef Jonathan Ayme et par Laurent Piballeau, ancien chef pâtissier à l'Hôtel du Palais, pour la pâtisserie, le restaurant Aho Fina modifie une partie de sa carte. Il propose une formule bistrot le midi (menu en trois temps, à 40 euros) et un menu dégustation en cinq temps à 80 euros le soir, en plus d'un accord mets et vins en trois verres à 30 euros.
