Les prix de l'huile d'olive en Europe, après une baisse récente, pourraient repartir à la hausse en raison de la sécheresse, des incendies et des vagues de chaleur qui touchent le bassin méditerranéen cet été. Les producteurs craignent une récolte réduite, notamment en Espagne, premier producteur européen. En France, où les prix restent élevés, une nouvelle augmentation est redoutée dès l'automne.
Des conditions climatiques extrêmes menacent la récolte
Alors que les prix de l'huile d'olive avaient enfin commencé à reculer en Europe après plusieurs années de forte inflation, la tendance pourrait rapidement s'inverser. Comme le rapporte Le Parisien, les producteurs s'inquiètent des conséquences de la sécheresse, des incendies et des épisodes de chaleur extrême qui frappent cet été le bassin méditerranéen. Selon eux, ces conditions climatiques risquent de réduire la récolte d'olives et, mécaniquement, de faire grimper les prix dans les prochains mois.
Interrogée par The Guardian, Sarah Fulton Vachon, fondatrice de la marque Citizens of Soil, prévient : « À moins que la météo ne revienne rapidement à la normale, il faut s'attendre à une hausse des prix d'ici à l'automne car il y aura moins de fruits disponibles pour produire de l'huile. »
Incendies, sécheresse et maladies fragilisent les oliviers
Selon le quotidien britannique, de nombreuses exploitations ont été touchées par les incendies en Grèce, en Italie et au Portugal. Même les oliveraies épargnées subissent les effets des cendres et de la dégradation de la qualité de l'air. Les fortes chaleurs favorisent également le développement de maladies qui fragilisent les oliviers et pourraient affecter les rendements.
L'Espagne, premier producteur d'huile d'olive de l'Union européenne avec plus de 65 % de la production européenne, n'échappe pas aux inquiétudes. Si les températures y sont restées plus proches des normales de saison que dans d'autres pays méditerranéens, la sécheresse continue d'affecter les arbres. Toujours auprès de The Guardian, Walter Zanre, directeur de la branche britannique de Filippo Berio, estime que cette situation pourrait peser sur la prochaine production espagnole.
Les consommateurs français pourraient être les plus pénalisés
Ce scénario rappelle la crise de 2022-2024, lorsque les épisodes de sécheresse avaient provoqué une envolée historique des prix. Selon Euronews, qui cite l'Association portugaise de l'huile d'olive (Casa do Azeite), le manque de production en Espagne et dans l'ensemble du bassin méditerranéen, combiné à des stocks très faibles, avait entraîné une hausse spectaculaire des prix. Depuis le début de l'année 2025, la situation s'était pourtant améliorée.
D'après Euronews, les prix ont reculé de 38,9 % en Espagne, 29,2 % en Grèce et 24 % au Portugal, soit une baisse moyenne de 22,9 % dans l'Union européenne. En France, en revanche, la diminution n'a été que de 2,9 %.
Pourquoi les prix restent élevés en France
Cette faible baisse a récemment été analysée par UFC-Que Choisir. L'association de consommateurs estime que les enseignes de la grande distribution ont largement conservé leurs marges au lieu de répercuter la baisse des coûts sur les consommateurs. Si la prochaine récolte est effectivement moins abondante, les professionnels redoutent donc une nouvelle augmentation des prix dès l'automne, y compris dans les rayons français, où les tarifs restent déjà parmi les plus élevés d'Europe.
