Un sandwich signature revisité
Le chef Jesse Jenkins, connu pour sa cuisine audacieuse, propose une version personnelle du classique sandwich au crabe. Sa recette marie la chair de crabe fraîche avec une mayonnaise maison et du bacon croustillant, le tout servi dans un pain brioché toasté.
Les ingrédients essentiels
- 200 g de chair de crabe fraîche
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
- 2 pains briochés
- Feuilles de laitue
Préparation pas à pas
- Faites griller le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Toastez légèrement les pains briochés.
- Garnissez chaque pain de feuilles de laitue, de la préparation au crabe et de deux tranches de bacon.
- Servez immédiatement.
Conseils du chef
Jesse Jenkins recommande d'utiliser du crabe frais de préférence, mais du crabe en conserve de bonne qualité peut faire l'affaire. Pour une touche d'acidité supplémentaire, ajoutez quelques cornichons à l'aneth. Ce sandwich est parfait pour un déjeuner rapide ou un pique-nique chic.
