Les températures quasi estivales du week-end de Pentecôte ont dopé les ventes de glaces sur le littoral de l'Est-Var et du Golfe de Saint-Tropez. De Saint-Raphaël à Saint-Tropez, les professionnels parlent d'un « très bon week-end » et d'un avant-goût de saison estivale.
Un week-end de Pentecôte sous le signe de la gourmandise
Le plein de sourires et de gourmandises a été au rendez-vous pour ce grand week-end dans les glaciers de l'Est-Var et du Golfe de Saint-Tropez, où les températures estivales ont dopé les ventes. Que ce soit les glaces iconiques ou en pot, elles n'ont pas attendu ce week-end pour être dévorées en nombre par les promeneurs sur le littoral. Cependant, les températures estivales ont tout de même favorisé les ventes et les dégustations impulsives. « C'est le côté fraîcheur que je recherche, plus que la gourmandise », soutient ce père de famille pugétois, une pistache-chocolat à la main, assis à une table sur le bord de mer de Fréjus.
Des professionnels satisfaits
Chez Lou Glacet, au Veillat à Saint-Raphaël, l'établissement est tenu par la même famille depuis sa création en 1977. Karine Tavolara, expérimentée, témoigne : « C'est un très bon week-end, mais peut-être pas autant que celui du 1er mai, car le lundi de Pentecôte n'est pas obligatoirement chômé. Et comme nous sommes spécialisés dans les glaces italiennes, on attend le 15 juin et l'installation des machines pour faire encore plus de débit. » Quant aux parfums qui ont la cote, il y a le best-seller du moment, le « Dubaï » (chocolat, pistache et biscuits), « mais on a augmenté les sorbets ce week-end en fonction de la météo », indique Karine Tavolara.
À Saint-Tropez, une organisation adaptée
À Saint-Tropez, dès 10 heures le samedi, des promeneurs flânent sur le port, cornet à la main, tandis que des files d'attente naissent devant les glaciers. « La saison commence bien, avec les ponts et les jours fériés, on a déjà eu une belle fréquentation. Mais ce grand week-end s'annonce vraiment important », prévoit Jade derrière le comptoir du glacier J. O. « On se prépare en fonction de la météo. Pour ce week-end, on a chargé les stocks et on a arrangé les emplois du temps pour être plus nombreux et retardé la fermeture, à 23 heures », a-t-elle le temps d'expliquer avant d'être interrompue par des clients. Les affaires reprennent.
