En ce début de mois de mai, Peggy Augier a pris les rênes de l’animation du site de Bel-Ébat Écluse, situé sur la commune de Champdolent. Sélectionnée à l’issue d’un appel à projet lancé fin 2025 par la municipalité, elle propose aux visiteurs une offre de restauration mettant en avant des produits locaux et des recettes artisanales, le tout dans un cadre bucolique et apaisant.
Une nouvelle dynamique pour le site
Peggy Augier n’est pas une novice dans le domaine. Forte d’une expérience de trois ans en tant qu’exploitante indépendante itinérante, elle a écumé les marchés, les sites touristiques et les événements de villages avant de répondre à l’appel à projet de Champdolent. Fille de commerçants, elle a également affûté ses compétences lors d’un passage en restauration rapide et s’est formée en Bretagne à la réalisation de crêpes et galettes. Aujourd’hui, elle met tout ce savoir-faire au service des visiteurs de Bel-Ébat Écluse.
Une carte axée sur le local et l’artisanal
Dès à présent, Peggy Augier propose plusieurs formules dans ce cadre enchanteur. Au menu : des planches apéritives accompagnées de frites maison, des galettes salées à la farine de sarrasin et des crêpes sucrées à la farine de froment. « Tous les produits que j’utilise sont issus de productions locales », insiste-t-elle. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de soutenir les producteurs de la région et d’offrir une cuisine authentique et de qualité.
Des animations à venir pour les familles
La nouvelle gérante finalise actuellement les animations qui seront proposées prochainement, afin que les familles puissent profiter pleinement du lieu en toute tranquillité. L’objectif est de faire de Bel-Ébat Écluse un espace convivial et attractif, où petits et grands pourront se retrouver autour de bons produits et d’activités variées.
Informations pratiques
La guinguette est ouverte tous les jours à partir de 11h30, sauf le mardi. Il n’est pas nécessaire de réserver, bien que cela soit apprécié pour les groupes. Pour toute réservation, vous pouvez contacter le 06 67 92 46 90. Venez découvrir ce havre de paix et savourer des mets préparés avec soin par Peggy Augier.
