Un nouvel élan pour Le Pirate, restaurant situé sur le port de Mèze, qui vient d'être reconnu "Bistrot Gourmand" par le critique gastronomique Christophe Struber. Gaëtan Madelenat, accompagné de Mélissa et Maïlys, a repris l'établissement le 4 avril dernier.
Une reprise prometteuse
Originaire de Seine-et-Marne, Gaëtan Madelenat est arrivé dans la région il y a un peu plus de six ans. Après avoir fait ses premières armes à tous les postes d'un restaurant – pâtissier, pizzaïolo, barman ou serveur – il a rejoint un établissement sur la plage. Grâce à l'héritage de son père, il a pu reprendre l'affaire du Pirate et lui insuffler une nouvelle dynamique. Il a constitué une équipe avec Mélissa en cuisine et Maïlys au service.
"Nous proposons une restauration traditionnelle, de style brasserie, avec trois sortes de poissons, des viandes et des salades. Nos spécialités tournent autour des moules et des pizzas", explique Gaëtan.
Une distinction inattendue
À l'improviste, l'équipe a reçu la visite de Christophe Struber, critique gastronomique chargé de dénicher les bonnes adresses et de leur attribuer la distinction de Tables et Auberges de France. Il a livré son appréciation : "Le Pirate est au top. C'est une belle reprise. L'accueil est parfait, avec un humanisme total. La cuisine est simple et faite maison. Ce sont de belles personnes, dans un bel endroit. Il décroche le label 'Bistrot gourmand'."
Sa méthode pour repérer les bonnes tables est simple : se laisser guider par le bouche-à-oreille, goûter et expérimenter les lieux.
Une cuisine maison saluée
Gaëtan se réjouit de cette reconnaissance. Ici, tout est transformé sur place : pâtisseries, sauces et préparations maison. Il recommande notamment sa parillada de la mer, une assiette composée de filet de loup, Saint-Jacques, gambas et seiche, accompagnée d'un flan de légumes.
Le Pirate est ouvert midi et soir, du mardi midi au dimanche midi. L'établissement propose également la vente à emporter. Pour contacter Le Pirate : 06 64 81 45 00.
