La pâtisserie-chocolaterie-confiserie Musso, située au 44 rue Jean-Jaurès à Fréjus, fermera définitivement ses portes dimanche 13 septembre 2026. Après plus de cinquante ans de présence, Jean-François et Nadine Musso prennent leur retraite, faute d'avoir trouvé un successeur capable de maintenir le niveau d'exigence de la maison.
Une histoire familiale depuis 1969
L'aventure commence dans les années 1960, lorsque Georges « Jo » Musso travaille dans les mêmes locaux avec la famille Ordan, établie là depuis une quarantaine d'années. En 1969, Georges et son épouse Françoise succèdent à Marguerite Ordan. Leur fils Jean-François embrasse la même carrière, mais suit le conseil paternel : « On apprend mieux ailleurs et avec les autres, m'avait dit mon père. Alors je suis parti faire mon apprentissage de pâtissier ailleurs et avec d'autres. »
Il part alors en Savoie, à Val-d'Isère, où il rencontre Nadine, qui deviendra son épouse. « On travaille ainsi ensemble depuis 1982 », souligne-t-elle. En 1993, le couple revient à Fréjus et reprend l'établissement familial du 44 rue Jean-Jaurès. En 2018, ils rebaptisent la boutique, jusque-là appelée Le Provençal, avec leur nom de famille.
Des spécialités locales et un savoir-faire reconnu
Pendant plus de trente ans, le couple a développé « le goût pour l'art de la pâtisserie traditionnelle, les beaux produits, la qualité des ingrédients mais aussi pour l'imagination et l'exploration des textures et des saveurs nouvelles », résument-ils. Ils ont notamment créé il y a près de trente ans une spécialité de Fréjus : les « Pavés du cloître », une confiserie inédite liée à l'image de la ville.
La fermeture intervient après une longue recherche d'un repreneur. « Faute d'avoir trouvé un successeur et, surtout, de pouvoir s'entourer d'un professionnel suffisamment expérimenté pour perpétuer le niveau d'exigence qui a fait la réputation de la maison », le couple a préféré arrêter. Pas question notamment d'aborder les fêtes de fin d'année en faisant moins bien : « chez Musso, même Noël se devait d'être à la hauteur ».
Dernières ouvertures avant la fermeture
Les clients pourront encore profiter des dernières douceurs ce samedi 12 septembre, de 9 h à 14 h puis de 15 h à 19 h, et dimanche 13 septembre de 9 h à 13 h puis de 15 h 30 à 19 h. Propriétaire des murs, le couple cherche un commerce pour s'y établir après eux. La fermeture laissera un vide dans le cœur des Fréjusiens, qui perdent une adresse emblématique du centre-ville.
